比正常的辣炒年糕裡面還要軟糯，但又不失勁道，配上美味的越南辣醬，完美！

食材

年糕200克

燒烤醬2勺

蒜蓉甜辣椒1勺

芝麻10g

孜然5g

辣椒粉5g

番茄醬1勺

步驟

1、準備一包年糕，我買的是水磨年糕。

2、買來以後，為了吃起來外面脆，裡面軟，最好先用水煮10分鐘。

3、用涼水泡著，避免黏糊糊的。用平底鍋煎制，油多放一點，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。

4、年糕煎制之前，要注意搽幹水分，這樣煎出來的更加脆。煎到這樣就可以起鍋了。

5、醬料是非常關鍵的！其實這個醬料就是街頭各種鐵板各種炸串的醬料，萬能，用亨氏燒烤醬加蒜蓉甜辣椒加番茄醬加辣椒孜然芝麻即可。

6、用一個大一點的碗，用刷子將醬刷到年糕上。

7、家裡人吃的話，用刀子切成一段一段的，吃起來方便。

8、是不是很簡單，而且味道絕對不比街頭賣的要差，外脆裡軟，給小朋友當家裡的小吃很是不錯。

9、我試了兩種方式。

一是烤箱烤熟，上下火200度，20分鐘左右，這個耗時比較長，而且外皮很容易烤硬；

二是用平底鍋刷一層油小火，放年糕，隔一會兒翻動一下，幾分鐘外皮形成脆皮就做好了，油炸的比較好吃，但是熱量相對稍微高一點。

10、如果家裡有孜然粉、燒烤料也可以稍微撒上一點。

不去飯店就吃到的大餐，簡單易操作，每個人都能成為大廚，讓你省時省錢還能享受烹飪樂趣。

第一眼看到這個“玉米"，

你肯定想不到它是一個瑪德琳。

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用杏仁糖衣包裹起來的瑪德琳，居然能做出這個模擬玉米，實在讓人感嘆只要感想，烘焙是萬能的。

雖然不像專業的翻糖大師那樣精緻，但在家裡也是可以嘗試做一下的，而且這款瑪德琳並不是造型上的”玉米“。

它裡面還藏了一條玉米芝士夾心，吃起來有爽口清甜的玉米，給小孩吃再適合不過了，寶媽們碼住了！

芝士玉米瑪德琳 / 配方

瑪德琳麵糊：

雞蛋：50g 糖：45g 鹽：0.5g 蜂蜜：5g

香草精：2g 低粉：40g 杏仁粉：15g

黃油：50g 檸檬汁：3g

芝士玉米：

奶油乳酪：50g 罐裝玉米：50g

杏仁糖衣：

杏仁粉：80g 糖粉：65g 蜂蜜：15g

水：10g 食用色素：黃、綠、白

1. 瑪德琳麵糊

雞蛋，糖，鹽倒入盆中攪打均勻，然後倒入蜂蜜與香草精混合均勻。

過篩入低筋麵粉，杏仁粉充分攪拌至順滑的麵糊狀態。

接著倒入融化的無鹽黃油，充分攪拌至順滑無顆粒狀態，再倒入檸檬汁攪拌均勻就完成了。

取保鮮膜封住盆口，入冰箱冷藏一小時備用。

2. 芝士玉米

奶油乳酪先用抹刀壓散，然後倒入玉米粒攪拌均勻，裝入裱花袋備用。這裡用的是罐裝玉米，你可以將生玉米蒸熟，晾涼後使用。

3. 處理模具&烘烤

麵糊冷藏時間快到時，烤箱上下火預熱190度，並取一個瑪德琳烤盤，往烤盤刷一層無鹽黃油，不要用融化的黃油哦！

然後過篩一層低筋麵粉，再把多餘的粉末震出。

將麵糊擠入模具。

再往中間擠入一條玉米芝士，送入預熱好190度的烤箱烘烤15分鐘（以實際上色判斷具體時間）

烤好取出，拿出烤架冷卻至溫室。到這一步瑪德琳就做好了，可以吃了。如果還想做的有趣，我們用冷卻時間來做杏仁糖衣。