牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的海產貝殼，肉味鮮美，殼燒成灰可入藥。通常作為食材進行烹飪時會被做成牡蠣湯、 牡蠣幹煎蛋、 牡蠣粥、牡蠣蒸米飯、 洋蔥牡蠣等等。

今天就介紹一道由生蠔製作的特別一點的美食——翡翠醬汁焗生蠔，成菜色澤鮮亮蠔肉嫩滑，宴客居家兩相宜哦！

食材&配料：

生蠔、洋蔥、菠菜、蒜、檸檬、火腿、迷迭香、淡奶油、白酒、西芹葉

做法：

1.生蠔撬殼取肉，當然這一步可以叫熱心的攤主幫忙

2.洋蔥切粒、菠菜切碎、蒜切末、檸檬切丁、火腿煎香之後切成丁備用，把洋蔥粒、蒜末爆香

3.爆香後放入菠菜碎翻炒變軟放入榨汁機，加兩克迷迭香、五十毫克淡奶油打成醬汁

4.起鍋燒水水開後倒入適量的白酒，放入生蠔肉焯燙後撈出備用，菠菜焯燙後切段，生蠔殼焯燙殺菌

5.在烤網鋪一層錫紙，放上生蠔殼，在殼內放入切好的菠菜段，再放上生蠔肉，淋上做好的醬汁，撒上芝士碎，烤箱230度烤8-10分鐘即可出爐

6.出爐後撒上火腿丁和西芹葉碎即可