百合，為多年生草本植物，鱗莖球狀，白色，肉質，枝端常開放如荷花狀。可藥用、煎湯和內服，又可搗敷外用，也可蒸食或煮粥食。下面我們來看一下百合的做法~別隻會熬個粥啥的，不過第一個還是留給那些不會熬“百合粥”的看吧，會的直接跳過從第二個往下看~

1、百合粥

百合30克，糯米100克。用法：將百合搗碎，用水適量，與米煮成粥。溫熱服之，日服兩次。

點評：主治虛火癆嗽，也可用於治虛煩驚悸、失眠多夢、精神不安之證，還可作肺癌患者的常服之品，具潤肺止咳、清心安神之功效。

2、百合雞子黃湯

百合50克，雞蛋黃1枚。先用水洗百合，浸一夜，去水。加水400毫升，煮去一半，去渣再煮沸，將蛋黃攪勻調入即成，溫服。

點評：適用於情志所傷、神經衰弱或婦女更年期表現為失眠、驚悸或精神恍惚、飲食不香等，具有滋陰養血、清心安神之功效。

3、蜂蜜蒸百合

百合100克，蜂蜜50克。百合洗淨，與蜜相拌，碗盛蒸熟，隨時含服，慢慢吞嚥。

點評：主要用於陰虛肺燥咳嗽，症見乾咳少痰，或咳嗽痰少、咽乾脣燥、大便乾結等。或者老年慢性支氣管炎，症見有吐痰不利、大便乾結。

4、百合炒牛肉

新鮮牛肉400克、鮮百合3~4個，生抽、蠔油、食用油、食鹽適量。

做法：把牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入食用油，醃30分鐘;把新鮮百合的花瓣剝下，洗淨待用;鍋裡放一勺油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合片翻炒至牛肉全部變色，約1分鐘後即可起鍋食用。

點評：牛肉和百合搭配，一道補脾潤肺、養心安神的佳餚。

5、百合蒸南瓜

南瓜約600克，鮮百合3~4個，白砂糖適量。

做法：南瓜挖囊去皮洗淨，切片，縱向切成薄片，皮的方向朝下置於碗內，有助於保持瓜形;將鮮百合洗淨後放入南瓜，加入白砂糖;放入蒸籠，用大火先煮沸，再用小火蒸熟即可。

點評：百合配南瓜，可健脾、滋陰、潤肺。

6、蘭花扣百合

原料：西蘭花，百合，香菇一朵，色拉油，鹽，雞精

做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。

個人建議，這道菜做起來很容易，關鍵是裝盤的時侯要有耐心，因為我沒有掃描器所以沒法把照片掃上來，不過真的很漂亮哦，特別是淋上檸檬汁後，頂上是黑香菇，中間是金色的百合，下面是綠色的西蘭花，再配一個精緻的盤子，看了會流口水哦！

7、金針百合

原料：金針菇（金黃色的那種），百合，辣椒油，鹽，味精（雞精也可）

做法：金針菇，百合分別用沸水焯一下，撈起後加鹽，辣椒油，味精調味，拌勻裝盤即可。

這道菜我感覺做法非常簡單，色彩也很漂亮，金黃和白色，關鍵是要選一個漂亮的盤子或碗來裝，用那種日式味道非常重的就很不錯哦！！不善於下廚的MM有福了！！！

8、白果百合

原料：白果，百合，青辣椒，味精，鹽，色拉油，素高湯，澱粉

做法：白果洗淨，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡後即可裝盤。

這道菜非常適合老年人食用，有助於防止動脈粥樣硬化，保護血管，預防冠心病及大腦中風，再加上百合的潤肺止咳作用，對身體極好！！！