過年期間走親串戚大魚大肉吃夠了沒？是時候來點素菜啦，那今天咱們就簡簡單單來一盤澆汁香菇小油菜吧，做法食材都簡單，有營養還下飯。

所需食材很簡單：黑香菇，小油菜，蔥蒜；

調味：蠔油，生抽，澱粉。

小油菜跟香菇我已經提前用小蘇打（鹽也可以）加水浸泡後清洗乾淨了。

將黑香菇切去蒂（蒂不要丟，留著），頂部切十字或米字花刀，放入鍋中燙熟後撈出。

利用這個時間，把香菇蒂切碎，大蒜切末，蔥切蔥花，取一小碗，調入一勺生抽，一勺蠔油，半勺澱粉，3-4勺清水，攪勻備用（勺就是家裡喝湯的那種勺）。

黑香菇燙熟後，把小油菜也下鍋焯燙至斷生。

可以在鍋中加點鹽和食用油，這樣能保持綠葉蔬菜的顏色翠綠。

菜葉兒的蟲眼多了些哈~不礙事。

將黑香菇和小油菜擺盤。

熱油鍋，將蔥蒜末、香菇蒂下入鍋中，炒出香味。

倒入料汁，待湯汁變稠，關火。

將湯汁淋在香菇和小油菜上，搞定，是不是很簡單~喜歡的話就試試吧！