今天要跟大家分享的美食是白菜一種特別簡單，特別家常的做法，酸辣白菜。這個酸辣白菜是在家常版酸辣白菜的基礎上面進行了改良，使做出來的白菜更加美味，酸辣可口，特別下飯。最重要的是做法更簡單了，可謂是一學就會。如果你口味偏重，喜歡吃酸，喜歡吃辣，那麼這道酸辣白菜絕對適合你。接下來就一塊去看一下這道酸辣白菜的製作教程吧。

【酸辣白菜】

【製作食材】大白菜，大蒜，幹辣椒，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，澱粉，食用油

【製作步驟】

1、接下來要跟大家分享的美食教程是酸辣白菜，這道酸辣白菜做起來很簡單，做出來很美味，先來把做酸辣大白菜需要用到的材料準備一下，準備一棵白菜，五瓣大蒜，三根幹辣椒，一小勺澱粉。再根據自己的口味準備適量的生抽，陳醋，食用鹽和白糖。最後稍微準備一點食用油就可以了。將這些做酸辣白菜需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的烹飪了。

2、將咱們準備好的大白菜先切掉根部，然後將白菜葉掰下來接著再清洗一遍，清洗完成之後把它放到案板上疊放起來，將菜幫和菜葉分開，把切下來的菜幫斜刀切成片，然後再將白菜葉用手撕成小片，放到一個小盤中備用。

3、大蒜切成大蒜片，放到碗中備用，幹辣椒絲成小段放到大蒜中。大蒜和幹辣椒都處理完成之後咱們再來調一碗料汁。準備一個乾淨的空碗，向碗中放入適量的生抽，陳醋，食用鹽，白糖，一小勺澱粉，然後攪拌均勻。這些新增的調味料一定要適合自己的口味。配菜，料汁都已經處理完成之後，咱們就開始烹飪吧。

4、起鍋燒油，油熱之後先放入幹辣椒和蒜片炒香，幹辣椒和蒜片大概翻炒半分鐘左右就可以了，翻炒的時間不要太長。等到幹辣椒和蒜片的香味出來了之後咱們先把菜幫放進去，然後快速翻炒三分鐘，在翻炒的時候要用大火。

5、白菜的菜幫翻炒三分鐘的時候就差不多已經斷生了，接著將咱們準備好的菜葉放進去翻炒兩分鐘。在翻炒的時候同樣是用大火翻炒。因為白菜葉比較容易熟，而白菜幫不容易熟且不易入味，所以需要先將白菜幫翻炒三分鐘再放入白菜葉。

6、白菜葉放進去並翻炒兩分鐘之後把咱們調好的料汁倒入鍋中，然後繼續用大火翻炒半分鐘，等到湯汁特別濃郁的時候就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的酸辣白菜就這樣做好了。你喜不喜歡白菜這樣的做法呢？

【小貼士】

1、在切白菜幫的時候，刀的角度儘量斜一點，這樣可以增加白菜幫切口的面積，使白菜幫容易入味吃起來更好吃。

2、可以適量地多加一點澱粉，這樣炒出來的湯汁特別濃郁，而且白菜表面裹上一層薄芡會更美味。