酸菜魚只需8分鐘，我家隔三差五就吃一次，每次湯汁都不剩！方便快捷，廚房小白都能學會升級版的酸菜魚，只需6個步驟，菊花入湯，酸菜爽口，魚肉鮮香，太好吃了！

自從學會做酸菜魚，再也沒有點外賣，不管在宿舍還是家裡，煮酸菜魚都很方便，不用切魚片、不用買酸菜。酸菜魚禮盒有：老壇酸菜、魚片、湯、新鮮的花椒、辣椒、菊花、芝麻。煮一鍋酸菜魚不足十分鐘，做法簡單，味道鮮美。一盒酸菜魚足夠1至3人，如果家裡人多，可以增加分量，家宴、朋友聚餐端上桌，倍有面。

升級版的酸菜魚，比小白基礎版的酸菜魚只多了一個步驟，爆炒酸菜。增加這個步驟，酸菜酸爽、香辣，魚肉鮮嫩、湯汁鮮香，麻辣過癮，很好吃。煮酸菜魚還有一個重要的步驟就是澆油，油燒至冒煙，放辣椒、花椒爆炒，立即澆在魚片，魚肉鮮嫩，味道鮮美，太好吃了！掌握以上技巧，接下來，分享做法給大家。

【升級版的酸菜魚】食材：老飯骨家菊花金湯酸菜魚1盒，裡面有巴沙魚片（已經調味好）、老壇酸菜、酸菜魚金湯、新鮮的花椒、幹辣椒段、菊花、熟芝麻。另外加香蔥、大蒜、香菜、生薑，味道更好。

步驟1: 酸菜魚禮盒裝是冷凍，需要提前一個晚上放入冷藏室，第二天煮的時候不要等待解凍。拆開包裝，裡面的食材都解凍好了。只需要把生薑、大蒜、香蔥、香菜等清洗乾淨。

步驟2：巴沙魚片，用一個大碗裝好，把魚塊，鬆散，不能黏在一起，放入酸菜鍋不結塊，魚肉更容易熟，更鮮嫩。

步驟3：炒鍋倒入5克花生油燒熱，倒入酸菜翻炒，炒至聞到酸辣味。如果喜歡吃特別辣的酸菜魚，還可以加幹辣椒一起炒香。

步驟4：酸菜魚湯倒入鍋裡，再加入700ml沸水，再次煮沸，轉小火煮3分鐘。轉為旺火，把解凍的魚片逐片放入，千萬不能偷懶，全部倒入鍋裡，容易成坨。魚片斷生之後，加20克白醋，再次煮沸，裝入一個大盆子。

步驟5：辣椒段、新鮮花椒清洗乾淨瀝乾水，起鍋燒油，約50克左右，燒至冒煙，放生薑、大蒜、辣椒段、花椒爆香，立即澆在魚片上。到了這個步驟，酸菜魚基本完成了。

步驟6：均勻撒上菊花、熟芝麻，好看又好吃。到達這一步，恭喜你！升級版的酸菜魚，做大功告成，鮮香味美，連湯汁都好吃。