早餐還吃水煮蛋？趕緊學習這方法，香軟嫩滑又補鈣，孩子百吃不膩，雞蛋是每家每戶必備的食材，不僅價格實惠，而且做法之多，可煮、燉、炒、煮湯，最家常的就是水煮蛋了，那可是早餐必備的。

但是今天咱們雞蛋換個做法，那就是蝦仁蒸雞蛋，做法簡單快手，無論是老人孩子都可以吃的一道菜品，雞蛋是繼牛奶之後，很適合補鈣的食物之一，更容易被人體吸收；而鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，對於心血管病患、中老年人食用都有好處。

蝦仁蒸雞蛋

所需材料：鮮蝦6只，雞蛋3個，蔥少許，溫水是雞蛋液的1.5倍，鹽2克，料酒1勺，生抽1勺，香油1勺

製作過程：1、鮮蝦去頭去殼去蝦鬚，加入1勺料酒、1克鹽抓勻醃製備用，蔥切蔥花備用

2、雞蛋打入容器中，加入1克鹽，攪拌均勻，再加入雞蛋液的1.5倍溫水，再次攪拌均勻

3、將攪拌均勻的蛋液過篩兩遍，如果表面有氣泡，用勺子舀出，蓋上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔

4、放入燒開水的蒸鍋，大火蒸10分鐘，等表面凝固後，再將蝦仁擺放在雞蛋表面，蓋上蓋子或者保鮮膜，繼續大火蒸5分鐘，蝦仁變紅熟透即可

5、取出後淋入生抽和香油，再撒上蔥花即可

一道美味的蝦仁蒸雞蛋就做好了，香軟嫩滑，好吃易做，你也趕緊做起來吧！