材料:羊肉、土豆、韭菜、西紅柿、番茄醬、蔥、姜、蒜、辣椒麵(不是辣椒粉)、鹽、老抽、醋、五香粉(花椒大料粉)
步驟:
1、材料準備齊全。
2、放入肥羊油炸香,炸幹(羊肉面羊油稍多一點面香)。
3、放入瘦羊肉炒出水分。
4、倒入蔥薑蒜翻炒爆香,在放入辣椒麵2--3小勺,上色(最重要一步哦,顏色味道都會很好,不要炒糊了辣椒)辣椒麵的選取也是很重要的,有的辣椒麵全是面子,炒出來也沒有紅顏色,要選擇那種能看到辣椒塊的一看就是磨出來的那種。
5、噴醋翻炒可稍多放點,後到老抽上色,倒入土豆丁、五香粉、鹽爆炒。
6、放西紅柿及番茄醬翻炒,如果你覺得顏色夠亮也可以不用放番茄醬。
7、到少量水穩火燉,土豆丁稍爛後,打入適當水準備下面。
8、麵糰趕出切成條。
9、直接揪面片如滾燙的羊肉臊子湯內。
10、大火煮麵,基本揪完小揪面煮兩分鐘後放入韭菜燙熟。