四菜一湯，一家三口的午餐，好吃不油膩，家常菜好吃不長肉，比飯店的菜少油，我家一週連吃4天也不煩，全家人吃的倍滿足。
這幾天的天氣時冷時暖，很難穿衣服，天氣好的時候出門增大了活動量，家人的胃口也好起來了，吃嘛嘛香。
今天晒晒我家3口人的午餐：【芹菜炒土豆】、【茄子燒豆角】、【清炒綠豆芽】、【芹菜炒豆腐】再加一盆三鮮湯
我家午餐吃米飯比較多，吃米飯就要炒菜。最近肚子又長肉了，所以想吃素菜。其實我家這幾道素菜做法很簡單，用的食材也很常見，都是家庭常吃的菜，做每道菜也花不了幾分鐘，只要把用的食材全部準備好，提前加工好，即使上班也能來得及，倒鍋裡一炒就可以吃了，非常適合家庭吃哦，清淡營養，還能減肥。
第一道【芹菜炒土豆】
都是芹菜能減肥，看來是真的，芹菜纖維含量很高，而且芹菜的價格便宜，買2根就能吃一頓，可以炒著吃、拌著吃，我做的這道菜全家人都喜歡，孩子不喜歡吃芹菜都能吃，看來還是不錯的。
食材：芹菜3根，土豆一個、蒜2瓣，五香粉適量，油適量，鹽適量，蠔油一勺，生抽一勺。
1、土豆去皮洗淨，切成粗條，淘洗2次，控幹水分備用。
2、芹菜去掉葉子洗淨，用刀背拍拍，斜切成段，蒜切片。
3、鍋中放入適量的油，油燒熱放入土豆條，中火煎至金黃色，盛出備用。
4鍋底留少許油，放入蒜片炒出香味後，放入芹菜翻炒，加入五香粉、鹽、蠔油翻炒一會，再加入煎好的土豆條，翻炒均勻，最後放少許蔥花關火就可以出鍋了。
小提示：煎土豆條用水先把土豆裡的澱粉沖掉，油不要太多，比平時炒菜油稍微多一些即可。芹菜切之前用刀背拍一拍是為了拍斷裡面的纖維，以免塞牙。炒的時候不要炒的時間太長，土豆本身就煎熟，芹菜斷生都可以吃，脆脆的，所以稍微一炒就可以了。
第二道【茄子燒豆角】
素菜也能吃出肉菜的口感，就是我最喜歡吃的【茄子燒豆角】這道菜軟爛好吃，非常下飯，也是我喜歡的顏色，綠、紅增加食慾，一望上去，就能讓人胃口大開，給孩子吃也不害怕辣。
食材：豆角一把，茄子一根，蒜3瓣，蔥一段，豆瓣醬2勺，油適量，鹽適量，生抽2勺，五香粉適量。
1、豆角洗淨掰成段，鍋裡倒入適量的油，油熱把豆角放進鍋裡炸至表面微焦。撈出瀝乾油備用。
2、茄子洗淨去皮切成粗條，拌少許幹澱粉，放進鍋裡炸至茄條軟糯撈出瀝油。
3、把鍋裡的油全部倒出來，蒜片放進鍋裡炒出香味，也可以放少許青椒絲。
4、鍋底留少許底油，把蒜片蔥花放進鍋裡，再把豆瓣醬放進來小火炒出香味，最後把茄條和豆角也放進來，加適量的鹽，五香粉、生抽調味，翻幾下關火就可以出鍋裝盤了。
小提示：茄子最好現用現切，變色了就不好吃了，影響食慾。另外，豆角茄子過完油後，鍋裡不用留太多的油，把蒜片蔥花豆瓣醬炒香就可以了。
第三道【清炒綠豆芽】
每次去小餐館都會點的一道菜，從小就喜歡吃，脆脆的口感，再配上韭菜，味道很不尋常，在家自己做經濟實惠，幾款錢就能炒一盤，超級下飯。
食材：綠豆芽500克，韭菜一把，蒜3瓣，油適量，鹽少許，花椒粒少許，生抽2勺，五香粉適量。
1、把買回來的豆芽放在清水裡浸泡幾分鐘，沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
2、把韭菜洗淨瀝乾水分切成段放一旁備用。蒜切成片。
3、鍋里加少量的油，再放十幾個花椒粒，炸出香味，把蒜片也放進來，炒幾下，再把豆芽放進鍋裡翻炒一會，加入五香粉、生抽、鹽翻炒均勻，鍋裡可以加少許清水，翻炒以免糊鍋。
4、豆芽炒熟，最後把韭菜段也放進來，把韭菜炒變色，出鍋前淋少許香油，菜會更香。。
小提示：炒豆芽可以加一點清水，這樣炒的豆芽不容易糊，也不容易老。
第四道【芹菜炒豆腐乾】
平常在家炒芹菜最能容易變軟，沒有口感，但這次沒有和不容易熟的菜一起炒，很快就可以出鍋了，芹菜本來生都可以吃，加入豆腐乾這樣的熟食，炒出來的這道菜脆嫩，芹菜的味道純正，特別下飯，吃多也不長肉。
食材：芹菜2根，豆腐乾5片，蔥一段，蒜2瓣，姜2片，生抽2勺，五香粉適量，鹽適量，油少許。
1、芹菜洗淨把葉子去掉，再用刀背把芹菜拍一拍，把芹菜的纖維破壞了就不會塞牙，切成斜段備用。
2、豆腐乾放進開水裡焯2分鐘吃起來更嫩，撈出切成條狀。
3、鍋里加少量的油，把蔥薑蒜放進鍋裡，炒出香味，把芹菜段放進鍋裡，爆炒加入五香粉、鹽調味，再加入生抽翻炒均勻，最後把豆腐乾加進來，炒幾分鐘關火出鍋裝盤就可以食用了。
小提示：芹菜最好買嫩的，要不換成香芹菜，也是比較細的芹菜。挑選芹菜時，要注意挑杆子白一些的芹菜，不要顏色深的，顏色深的芹菜比較老，容易塞牙。芹菜炒到八分熟就可以了，這樣吃起來比較香。
第五道【三鮮湯】
單吃米飯做的菜太單調，我家喜歡做一個簡單的湯，做湯可以任意發揮，可以做紫菜雞蛋湯、番茄雞蛋湯、酸菜肉絲湯等，家裡正好有白菜，還有上次吃火鍋剩的丸子，就簡單一做，非常好吃。吃完米飯再來碗這樣的湯也不覺得幹了。
這個湯其實很簡單，把白菜嗆下鍋，然後加水，把水煮開把丸子下進去煮熟，最後調味就可以出鍋了。
