導讀：教你菠菜新做法，做法簡單，做好鮮香入味，營養豐盛，開胃又解膩

春節已經過去，很多人又恢復了正常生活，也就是說結束了假期，該上班的上班，該上學的上學，除此之外，在吃的這方面也有所恢復，都恢復了之前的飲食狀態。說起吃這方面，很多人因為在節日期間吃多了大魚大肉等食物，以至於現在對食物都不感興趣，吃什麼都感覺膩，所以現在吃的食物基本都是解膩開胃的食物。比如說我，我現在吃的食物就是解膩開胃的食物，每天吃的蔬菜居多，尤其是菠菜這種蔬菜我是經常吃的。

因為菠菜是一種營養價值很高的食材，吃了對身體有很好的補充營養作用，而且涼拌菠菜即開胃又解膩，非常適合現在這個時間吃，所以我家最近這段時間就一直在吃菠菜。至於吃什麼形式的菠菜呢？那當然是涼拌居多，因為我覺得涼拌菠菜是菠菜最好吃的做法，是值得推薦給大家的做法，所以今天我就把我製作涼拌菠菜的方法分享給你們，這個做法比較新穎，做出來美味又解膩！好啦，下面我就來教你菠菜新做法，做法簡單，做好鮮香入味，營養豐盛，開胃又解膩！感興趣的朋友一起來看看吧。

【菠菜拌粉絲】

我們需要準備的食材：粉絲、菠菜、花生米、胡蘿蔔、蒜、白芝麻

第一步：準備一把粉絲，在鍋中加入適量的清水，開大火燒水，水燒開後放入粉絲，把粉絲放在沸水中煮半分鐘左右，時間到了關火，直接放在鍋中浸泡15-20分鐘，把粉絲泡軟。之後把備好的菠菜和胡蘿蔔清洗乾淨，把菠菜切成小段，胡蘿蔔切成絲，切好後分別裝在盤子中備用。

第二步：把大蒜剝開清洗乾淨，再切成蒜末裝在碗中，接著再加入一點白芝麻和辣椒麵，在鍋中加入適量的油，等到油燒到冒煙的狀態後，把熱油分兩次淋入蒜末中，把蒜末、芝麻和辣椒麵的香味充分激發出來。要注意，熱油最好是分兩次淋入，這樣才能把調料的香味激發得更徹底。熱油淋完後攪拌均勻，放在一邊晾涼。

第三步：等到油晾涼之後，在裡面再加入適量的鹽、醋、白糖、生抽和香油，攪拌均勻之後備用。緊接著把花生米用清水清洗乾淨，然後在鍋中加入適量的油，放入瀝乾水分的花生米，開小火慢慢炸，把花生米炸熟，炸熟後撈起來裝在碗中晾涼。

第四步：重新起鍋，在鍋中加入適量的水，開大火燒水，水燒開後加入一點鹽和幾滴油，然後把切好的菠菜段和胡蘿蔔絲倒入鍋中進行焯水，焯水3分鐘左右，把胡蘿蔔絲和菠菜焯熟即可。焯好水之後撈起來放入涼白開中浸泡一下，浸泡之後色澤更鮮亮，口感更好。

第五步：胡蘿蔔和菠菜浸泡一會兒後撈起來，攥幹上面的水分再裝入碗中，之後把泡軟的粉絲撈起來瀝乾水分，和菠菜胡蘿蔔放在一起，接著把晾涼的花生也放入其中，最後把備好的料汁淋入碗中，攪拌均勻就做好了。如果大家要更美觀，可以把食材在碗中壓實，然後倒扣在另一個碗中，這樣就是比較整齊的形狀，看起來更好看。

技巧總結：

1、不管是給菠菜焯水還是給其他青菜焯水，都要記得加入一點鹽和幾滴香油，這樣能讓青菜顏色更好看，還能鎖住菜中的營養物質，讓營養不流失。

2、在給菠菜焯水的時候要掌握好時間，不要煮太久，最好別超過一分鐘，不然口感不好，營養也會流失。

3、涼拌料汁中調料的比例大家可以根據自己的喜好來搭配，也可以根據自己的方法來調配料汁。

教你菠菜新做法，做法簡單，做好鮮香入味，營養豐盛，開胃又解膩！這種涼拌菠菜的方法你們都學會了嗎？學會了就試試吧，好吃又解膩，現在吃正合適。