今天分享一款好吃不柴的牛肉吃法，吃完還不用刷鍋，做法也超級簡單！

食材用料：250克牛霖，小洋蔥一個，蔥花少許，金針菇適量，芹菜適量，胡蘿蔔少許。

詳細做法：

第一步：牛肉切薄片，放入兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺鹽和白糖，一勺料酒，少許薑絲抓拌均勻。

第二步：加入小半碗水澱粉（水+兩大勺玉米澱粉），攪拌均勻。

第三步：最後加入適量花生油鎖住水分，醃製20分鐘。

第四步：其他配料準備好，洋蔥切塊，芹菜切段，胡蘿蔔切絲。

第五步：平底鍋裡放兩層錫紙，疊合一起，底部刷油，依次放上洋蔥，芹菜和胡蘿蔔絲，撒上一點點鹽，再均勻鋪上金針菇。

第六步：最後鋪上牛肉片。

第七步：上面鋪一層錫紙，邊緣和底層的錫紙捏合捏緊，開中小火，燜煮10分鐘。

第八步：用剪刀剪開上層錫紙，撒上蔥花增香，就可以直接吃啦！

溫馨小貼士：

1.牛肉要買比較嫩的部位，比如牛裡脊肉，要儘量切薄一點；

2.醃製過程最後一定要加花生油鎖住水分，牛肉才不乾柴。

3.喜歡吃辣的，可以醃製時加入少許辣椒，最後出鍋加蔥花的同時加入小米辣。