糖醋鯉魚

材料：鯉魚、澱粉、麵粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、胡椒粉、醬油、料酒、蒜、蔥、姜

做法：

1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深，再平切2釐米深)。

2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

3、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

4、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

菠菜炒豬肝

食材：菠菜、豬肝、薑末、生抽、料酒、澱粉、白糖

做法：

1、將豬肝用清水漂半小時，洗淨後切薄片；

2、菠菜洗淨用熱水焯水，瀝乾水分；

3、用三勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉和少許糖鹽，將豬肝醃製15分鐘；

4、鍋中熱油，放入薑末炒香；

5、加入醃製好的豬肝翻炒；

6、待豬肝變色，加入焯過水的菠菜一起翻炒均勻即可。

泡椒墨魚仔

材料：墨魚仔300g，木耳50g，西芹50g，泡椒20g，野山椒5棵，姜2片，雞精1茶匙（5g)，鹽1茶匙（5g)，辣椒油20ml

做法

1、將墨魚仔洗淨，放入杜邦TM特富龍不粘塗層的鍋中，用沸水燙熟。

2、芹菜去除老莖木耳去蒂，也放入鍋中，用沸水燙熟。

3、鍋中倒入少許油，將薑片爆香後，再放入泡椒、野山椒和西芹翻炒後，備用。

4、最後放入燙熟的墨魚仔調味，出鍋前淋上少需辣椒油即可。

蒜香雞翅

食材：雞翅、大蒜、薑片、料酒、生抽、醬油、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉

做法：

1、洗雞翅，瀝乾水分，用刀子劃兩刀；

2、用薑片、料酒、生抽、醬油、鹽、黑胡椒、蜂蜜和切碎的香葉，混合均勻，醃製半天；

3、起鍋燒油，放入雞翅，小火慢煎，煎至一面金黃翻面，兩面金黃即可

4、倒入蒜末，小火慢炒，炒出香味即可。