時蔬小炒

材料：捲心菜、青紅椒、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、豆腐乾、米醋、鹽、生抽、蠔油、食用油

做法：1、全部蔬菜清洗乾淨，瀝乾，切絲；香菇洗淨，切絲；豆乾切絲，

2、鍋中燒開適量水，放入香菇絲，焯煮一兩分鐘，撈出瀝乾；

3、鍋中倒入適量油，中小火炒香洋蔥，再下胡蘿蔔炒至軟身；將捲心菜絲，青紅椒絲，豆乾絲一起倒入，放入鹽和少許生抽、蠔油調味，翻炒均勻，

4、出鍋前淋入香醋即可裝盤。

西芹炒豆皮

材料：芹菜豆腐皮肉絲鹽生抽料酒

做法

1.芹菜切條，豆皮切條

2.肉絲加鹽，生薑，生抽，料酒，醃十分鐘

3.熱油翻炒肉絲斷生撈出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少許鹽，然後混入肉絲，翻炒出鍋。

家常韭菜盒

做法

1.麵粉用開水燙一部分，這樣和出來的面烙好特別軟而且易熟！

2.麵糰揉光滑放一邊醒面！

3.韭菜胡蘿蔔洗淨切碎！

4.雞蛋打散，炒鍋放油炒雞蛋碎，把蝦米也放裡一起炒下更香！這個步驟多放油和餡的時候就不會太下水！

5.炒好的蝦米雞蛋碎放韭菜胡蘿蔔放調料和成餡！調料的量依個人口味新增！

6.醒好的麵粉切成大小均勻的麵糰，擀皮，包上和好的餡！

7.平鍋放油放裡包好的盒子開始烙嘍！

8.烙到一面金黃就要翻面了，千萬用文火，不能急哦！

芹菜炒肉

材料：裡脊肉100克，大蔥，生薑，西芹，大蒜，食鹽，雞粉，白糖，十三香，香油。

做法

1、裡脊肉先切成薄片，再改刀切成肉絲，裡脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來說相對要嫩些。

2、大蔥劃開切成蔥花，生薑切成薑片，放在盆裡，大蒜切成蒜片，與蔥，姜一起放在盆裡，抓入幹辣椒2克。

3、芹菜一把，清洗乾淨以後，依次把芹菜從中間劃開，切成3釐米左右的段，放在盆裡。

4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉絲的時候不粘鍋，放入肉絲不停地用勺子翻炒，把肉絲炒白，炒透以後，倒入蔥薑蒜和幹辣椒一起翻炒。

5、翻炒出香味以後，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜繼續翻炒均勻，如果太乾，加入少許清水。

6、調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，十三香2克，不喜歡十三香這個味道的可以不放，快速翻炒化開調料，芹菜不容易入味。

7、淋入一點水澱粉，能夠讓湯汁，調料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最後淋入少許明油。

8、可以使菜品的顏色更加鮮亮，翻炒化開明油以後，就可以出鍋裝盤了。