說到美食可謂是蘿蔔青菜各有所愛，有時只是一道點心、有時只是一種水果、有時只是普通的食材做成的簡單菜譜。我們都知道做美食除了新鮮的食材，同時還離不開靈活的雙手。可是偏偏有一些美食並不是用雙手去完成，需要藉助腳“腳”踩出來的，最後一種我賭你肯定吃過。

葡萄酒是用葡萄為原料釀造的一種果酒。現在有一些喜歡DIY的人喜歡在家庭自釀葡萄酒，但是由於受技術工藝和環境等影響，甲醇含量的風險不可控，而且每個人的自釀方法因人而異，有可能會甲醇超標使中毒。

據歷史家理解，波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。歐洲版圖內的葡萄酒產區主要集中在義大利、法國和西班牙這幾個擁有悠久釀酒歷史的傳統葡萄生產國。在一次的旅行的電視節目上，一個法國的名酒窯，演示了釀造葡萄酒的過程。他們採用了最原始最傳統的方法，就是用人直接踩在裝有新鮮葡萄的大缸上面，仔細觀察並不是在上面亂踩，而遵循有序的做法，把最初葡萄汁踩出來過濾後再進行發酵而成。

有一種最古老的榨油方法，相信很多人都沒見過，包括我自己都沒有親眼所見，我是在一次美食節目“舌尖上的中國”裡面看到的，採用的是手工壓榨技藝。雖然現代機械普及後，也提高了油產油，但是有些地方在經過漫長的歷史深沉後，仍然保留著古法榨油工藝。

古法榨油工藝較為繁瑣，從採摘到出油過濾這個過程需要至少十道工序。其中有一個環節就是把菜籽炒熟後製成油菜餅的時候需要人工踩讓它更緊實後再它們疊在一起後，用重達幾十斤的撞錘，敲打木楔子，對榨膛中的坯餅施加巨大的壓力。依靠這種物理壓力，迫使油脂滲出，反覆榨打，持續數個小時。這過程伴隨著陣陣撞擊聲，看著從縫隙裡流淌出金黃色的清油，我想那應該是最香飄四溢瞬間了。

北方的酸菜多數以白菜為主，而南方的酸菜是用芥菜進行醃製。醃酸菜每個人的做法有時也不同，但是有很多老人還是喜歡用傳統的方法。那就是把新鮮採摘回來的芥菜、摘除老黃葉和雜質後晒在陰涼通風的地方，脫掉一些水分，變成有點皺巴巴的樣子。然後撒上適量的鹽把它拌均，放在一個大水缸裡面。然後整個人在裡面用腳踩上去，這樣更緊實也才能更好地把酸菜脫水，做出來的酸菜才能更好地儲存。酸菜見風容易有一股臭風味，其實在踩的時候人家也是把腳洗乾淨了再踩的，是可以吃的，只是看見過程有很多人都接受不了。可是其實，在我們日常生活中，有人都有吃到過用腳踩醃製出來的酸菜。

前面第一、第二種食物用這樣的工藝處理過的，很多人吃到的機會很少，可是第三種，在很多地方比如小鎮上還是很容易吃到的，所以我賭你最後一種吃過，賭一百包辣條。