酸辣手撕包菜

食材：包菜750克、蔥適量、蒜3-4瓣、姜2片、紅幹椒4-5個、鹽適量、雞精適量、食用油適量、醋1湯匙、糖少許、生抽2湯匙、清水3湯匙、澱粉1湯匙

做法：

1、把包菜用手撕成小塊後洗淨瀝乾水分備用；

2、蔥和紅幹椒切小段，大蒜和姜切末；

3、調醬汁:取一個小碗放入糖、醋、生抽、澱粉和清水攪拌均勻備用；

4、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥、姜、蒜末爆香；

5、再放入紅幹椒炒出香味；

6、放入包菜炒至斷生變軟；

7、淋入調好的醬汁翻炒均勻；

8、調入適量的鹽和雞精炒勻即可。

冬筍蘑菇雞絲湯

材料：雞肉100克，冬筍半隻，蘑菇5朵，清水，料酒，薑絲，鹽等適量。

做法：

1、將雞肉洗 淨，切成絲，冬筍去殼洗 淨，切成片狀，蘑菇也洗淨，切成片狀。

2、炒鍋中加入少量油燒熱，下入薑絲和雞絲翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至雞絲顏色變白，

3、倒入開水，同時下入冬筍片，大火煮開轉小火煮1分鐘，然後下入蘑菇，煮開，小火繼續煮3分鐘。

4、最後加鹽調味，即可出鍋！

什錦蔬菜煎餅

用 料

玉米粒50g / 胡蘿蔔30g / 生菜30g/雞蛋3個 / 麵粉100g / 蔥 / 芝麻油 / 胡椒粉

做 法

1. 先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切成小粒，生菜洗淨瀝乾切碎，蔥切花

2. 將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用

3. 麵粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀

4. 放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻

5. 平底鍋內放少許油，用勺子將麵糊舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可

菜椒炒雞肉

食材：雞胸肉、菜椒、紅椒、料酒1勺、生抽2勺、味極鮮醬油1勺、米醋半勺、白糖半勺、土豆澱粉2勺、白胡椒粉半勺、豆瓣醬半勺、鹽3克

做法：

1、雞胸肉洗淨切成小塊，加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻，再放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；

2、菜椒、紅椒去籽切片；

3、調個料汁，碗中倒入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用；

4、起鍋燒油，放入雞肉，翻炒至雞肉變色，放入菜椒和紅椒塊，炒至斷生；

5、倒入料汁，翻炒均勻即可。