春天到了，這幾天氣溫暖暖的，春風夾帶著春天的氣息，吹在身上總是讓人感覺非常舒適，心曠神怡，走起路來步子邁得也格外輕盈許多，吃起飯開也特別有食慾，大魚大肉、五穀雜糧、水果蔬菜總是感覺吃不夠。

這不這幾天我們家就喜歡上了一道菜，它是用豬肉和土豆做的，吃起來味道香甜軟糯、不油不膩，我們家人都非常愛吃這道菜，尤其是孩子隔三差五就嚷著要吃，光這一週我們家就吃了三次，我們家孩子就著它一頓能吃下去1碗飯，還說比炸雞好吃百倍。

這道菜的主要食材是土豆和五花肉。其中：土豆是生活中常見的蔬菜，富含蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素以及鉀、鈣、磷、鐵、鎂等多種營養物質，有和胃、調中、健脾、益氣的作用。而五花肉則有滋陰潤燥，補腎養血的作用。因此，這道菜的營養價值還是很豐富的，比較適合在季節交替時食用。

下面給大家分享一下這道菜的具體做法，喜歡吃肉的朋友可以跟著學一學，做給給家人嚐嚐。

【食材】

經過燒製的五花肉，土豆，蔥，姜，蒜，料酒，冰糖，甜麵醬，生抽，老抽、蠔油

【烹飪步驟】

第一步：取經過燒製的五花肉，用刀切成方丁。在北方很多地方過年時都會燒製很多五花肉，存放起來慢慢吃，具體做法就是先用清水加入各種香料和醬料，燒開後把五花肉切成大方塊，放進去小火燜煮2個小時左右，再把肉撈出來放涼後，用蜂蜜水在肉上面抹一遍，下油鍋炸一下就行了，這樣做出來的五花肉色澤紅亮、不油不膩。

第二步：把土豆洗淨削去外皮，用刀切成滾刀塊兒，用水再清洗一遍。

第三步：鍋中加入適量清水，燒開後把切好的土豆塊兒放進去，煮3分鐘撈出備用。

第四步：炒鍋中加入適量植物油，加入適量冰糖，用炒勺不停攪拌冰糖讓其快速融化，當鍋中冰糖變成棕紅色時，把切好的五花肉丁倒進去翻炒。

第五步：五花肉丁炒一會兒會出少量的油脂，等五花肉出油變色後在炒鍋里加入適量清水，水量要沒過五花肉。

第六步：在鍋內加入土豆塊兒，再加入甜麵醬、生抽、蠔油、老抽，攪拌花開調料，開小火燜煮5分鐘。由於所有食材都是熟的，所以燜煮的時間不宜過長，只要把味道入進去就可以了。

第七步：5分鐘後開啟鍋蓋，開大火進行收汁，等湯汁收至濃稠時，在鍋內撒入蔥花和香菜末，即可出鍋裝盤。

就這樣一道香甜美味的土豆燜紅肉就做好了，吃起來肉質軟爛、土豆軟糯、香甜味濃、肥而不膩，超級下飯的一道菜。

小貼士：

土豆第一次煮的時間不要太長，因為第二次下鍋要燜煮5分鐘，煮久了容易碎。這道菜全程不用放鹽，因為燒製的五花肉是鹹的，另外醬油、蠔油、甜麵醬都有鹹味，再加鹽就會鹹，再說少吃鹽對身體也好。燜煮時一定要用小火，這樣才能使湯汁的味道融入到土豆中間，土豆吃起來香甜軟糯，比裡面的肉都好吃。