寒露已到，天氣冷暖多變，這個季節健脾胃是必修的功課，今天用到的主要食材，就是山藥，價格不貴，營養還豐富，做成山藥小餅，吃起來軟軟香香，大口吃毫無壓力，營養好吸收，幫助消化，健脾養胃，連挑食的小朋友也愛吃，做法一看就會，5分鐘出鍋。

這個季節最適合進補，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品，什麼西瓜、冷飲、雪糕等，能別碰最好別碰，太傷身子，而且吃飯不宜太飽，下面是山藥小餅的具體做法，用來當早餐正合適，喜歡的朋友可以試試，做給家人和孩子吃。

【主料】山藥、雞蛋、麵粉

【配料】純牛奶

【調味】白糖、食用油

1、準備食材，選擇比較細的鐵棍山藥，這樣的口感更佳，營養也高，山藥並不是越粗越好看，那種藥山藥

2、山藥清洗乾淨，刨去外皮，對黏液過敏的朋友，記得戴一次性手套，山藥切成薄片，越薄越容易蒸熟，水開上鍋，蒸15-20分鐘。

3、蒸好的山藥片，倒入一個大碗中，加入2勺白糖，打入1個雞蛋，趁熱搗成山藥泥。

4、搗好的山藥泥，晾上幾分鐘。

5、先倒入80毫升的純牛奶，然後少量多次的加入麵粉，邊倒邊攪拌。

6、一直攪拌到沒有面粉顆粒，類似於老優酪乳那樣，筷子挑起能滴落。

7、鍋內倒油，等待油溫7成熱，舀入一勺麵糊倒在鍋裡，倒的時候，勺子垂直即可，撒上一些黑芝麻。

8、全程開小火，等待2分鐘，山藥餅成型後，在翻另外一面，底部金黃色，香味已經出來了，烙至兩面金黃色即可出鍋，中間多翻動幾次，受熱均勻，讓餅裡外充分熟透。

9、這樣做的山藥餅，幫助消化，健脾養胃，特別適合吸收不好，消化不好的小朋友。

10、漂亮的顏色，口感鬆軟，外形小巧，太好吃了，一盤10個不夠吃。

小貼士

山藥去皮的時候，會有黏液流出，過敏的朋友，記得戴上一次性手套。