做了不下50次的紅棗蛋糕，鬆軟可口，甜而不膩，做法簡單靠譜！

女人年過30就要開始注重保養自己的身體。俗話說藥補不如食補，生活中有很多滋補身體，價格還不貴的食材，比如我們常見的紅棗，桂圓，銀耳，蓮子，枸杞等這些平價食材，藥食兩用，好好搭配在一起做成甜品，不僅味道好還能發揮不錯的功效。

其中紅棗是我們很常見也最受歡迎的一種果乾，紅棗的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽的功效。紅棗作為滋補佳品，素有“日食三棗，長生不老”之說。

紅棗的做法多種多樣，可以用來燉甜品，燉滋補湯羹，製作益氣補血的雜糧粉等等。用紅棗製作的蛋糕，蓬鬆柔軟，香甜可口，最受女性朋友的青睞。今天這款紅棗蛋糕的製作手法和戚風蛋糕一樣，只是用部分紅棗粉來代替了低筋麵粉，沒有使用泡打粉，小蘇打等食品新增劑，比外面買的更健康，給家人吃放心。這款蛋糕的成功率也高，特適合烘焙新手。

前一段時間宅在家，看到好多人在折騰電飯煲蛋糕，明明自己的配方和操作方法和大神一樣，為什麼自己做的次次都失敗？其實，有的電飯煲自帶蛋糕功能，這樣成功率會高一些。沒有蛋糕功能的電飯煲很容易失敗，所以想吃蛋糕，電飯煲又沒有蛋糕功能，還是買一臺烤箱吧，價格從100多到幾千的都有，根據自己的情況選擇購買。前提條件是你最好喜歡下廚，如果做什麼事都是三分鐘熱度，那還是作罷，過了新鮮勁就等著在一旁落灰。

網紅紅棗蛋糕，滋補養顏，少糖底油，比買的好吃多了，配方記得收藏哦。

【紅棗蛋糕】

準備食材：低筋麵粉100克，雞蛋4個，糖粉50克，牛奶85克，玉米油30克，紅棗粉40克，白芝麻一小把

製作步驟：

1、將所有的食材用廚房秤稱量好。

2、紅棗幹放入烤箱130度烘烤10分鐘，將紅棗幹烤成乾硬的狀態，然後放涼備用。

3、將紅棗幹放入料理機中打成粉，一次用不完的一定要密封儲存，紅棗粉很容易吸潮。

4、普通大小的雞蛋4個，將雞蛋的蛋清和蛋黃分開放入碗中。保證盛放蛋清的容器一定要無油和無水，這樣才能將蛋清打發成功。蛋清中分三次加入糖粉，用打蛋器打到能拉出小尖角的狀態，也就是硬性發泡狀態。新思特這款多功能彩虹盆容量驚人，用來打發蛋白真心好用，估計一次打發8個蛋白都毫無壓力。

5、將4個蛋黃，牛奶和玉米油放入盆中，用蛋抽攪拌均勻，攪拌成濃稠的狀態。玉米油，牛奶，蛋黃全部融合在一起成乳化的狀態。

6、將低筋麵粉和紅棗粉過篩到蛋黃牛奶糊中，用刮刀拌勻。

7、取1/3打發好的蛋白霜放入上一步的紅棗麵糊中用橡皮刮刀翻拌均勻。

8、將拌好的麵糊倒入到剩餘的蛋白中再次混合翻拌均勻。翻拌的手法和我們平常炒菜一樣，用橡皮刮刀兜底往上翻拌，重複操作直到全部混合均勻。

9、烤盤提前鋪上油紙，將混合好的麵糊倒入烤盤，表面撒入一層白芝麻，輕震一下排出蛋糕糊中的大氣泡。

10、烤箱提前預熱，烤盤放入烤箱中層，175度熱風，烘烤35分鐘左右。另一款烤箱沒有熱風功能（溫度偏高），上下火140度，22分鐘就能烤熟。所以說烘烤的時間只是作為參考，烤箱不一樣，溫度也不太一樣，根據自家烤箱習性進行調整。

9、烤好後將模具倒扣，脫模，放涼後就可以切塊食用了。香甜鬆軟，美味無比，比買到不知道好吃多少倍。

今天做這款蛋糕，剛入的“新思特創意多功能彩虹盆”這套廚房用具派上了大用場，能滿足廚房的基本需求。不同刻度的量勺，麵粉篩，過濾果盆，蔬菜盆，平常洗菜，洗水果，淘米，製作蔬菜沙拉，做烘焙，都能很好地利用起來。五彩繽紛的顏色，看著就心情大好，做家務，做美食也變成了一種享受，強烈推薦給喜歡下廚的朋友。