說到香椿我相信大家都不陌生，有的朋友喜歡它的本身的香味，也有的朋友受不了，香椿在中國很多地方都能見到它的身影，南北方的溫度差異，每個地方的香椿成熟時間不一樣，今天終於對我家窗戶外的香椿下手了，嫩的香椿芽是深紅色，是沒有毒性的，我們食用時候是不需要焯水的，一但它的葉子變得大、顏色變綠、這個時候的香椿有微微的毒性—亞硝酸鈉，這個時候一定記得焯水才能吃的。香椿是春季時令蔬菜，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

香椿雞蛋做法簡單，口味也是越吃越想，金黃翠綠的顏色這的太招人了，我一個人吃了一大半，真的是齒留口香，香椿炒雞蛋做法簡單，任何一個零廚藝的小白都能學會，今天就跟大家分享香椿炒雞蛋做法吧

製作食材

香椿…………………180克

雞蛋…………………4個

食用油………………適量

食鹽…………………適量

製作過程

1、香椿去締，清洗乾淨，改刀切末，放入碗中備用

2、碗中打入4個雞蛋，放入適當的食鹽調味

3、用筷子往一個方向攪打，碗內放一丟丟溫水，接著繼續攪打均勻

4、開大火，鍋中放入適當的食用油，鍋6-7成熱，下入攪拌均勻香椿雞蛋液

5、待香椿雞蛋液定型後，改小火，快速翻到另一邊，煸炒雞蛋變黃就可以了，關火裝盤。

烹飪小貼士

1、攪打香椿雞蛋液的時候可以適當新增點溫水，炒出來雞蛋會更鮮嫩

2、煎香椿雞蛋液時，雞蛋液定型就要關小火，不然容易煎糊

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