一說到青椒和豬肉，相信大部分朋友第一時間想到的就是青椒炒肉絲了。因為青椒炒肉絲是一道非常經典的美食，香辣爽口，深受廣大朋友的喜愛。今天跟大家分享的這道用青椒和豬肉搭配起來的美食不是青椒炒肉絲了，而是青椒裹肉。這道青椒裹肉做法更簡單，做出來之後開胃下飯，解饞爽口。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道青椒裹肉是如何一步一步做出來的吧。

【青椒裹肉】

【製作食材】青椒，豬肉，小蔥，生薑，生抽，料酒，食用鹽，澱粉，食用油，蠔油，白糖，大蒜，小米椒

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是青椒裹肉，做法很簡單，先來把做青椒裹肉需要用到的材料全部準備好，準備2~3根大一點的青椒，然後再準備半斤豬肉，也可以直接準備半斤豬瘦肉末，接著準備一根小蔥，一塊生薑，三瓣大蒜，兩根小米椒，再根據自己的口味準備適量的生抽，食用鹽，蠔油，白糖。最後再準備適量的料酒，澱粉和食用鹽就可以了。

2、青椒先清洗乾淨，清洗完了之後將其瀝乾水分放到案板上，接著捏著辣椒梗往裡一推，然後再快速拉出來 ，這樣就可以完整地把青椒去蒂了。青椒去完根蒂之後，咱們再將其斜刀切成大概兩釐米左右的小段，接著用勺子將裡面的辣椒籽全部去掉。去掉辣椒籽之後先放到一個盤中備用，接下來再來處理一下豬肉。

3、準備好的豬肉儘量剁成非常細膩的豬肉泥，然後放到一個大碗中，如果你準備的是現成的豬肉泥的話那麼就直接將它放到碗中即可。將小蔥切成蔥花，生薑切成薑末放到豬肉中，然後再加入適量的生抽，料酒和食用鹽，接著加入一勺澱粉，將它們充分攪拌均勻，放到一旁醃製10分鐘。

4、10分鐘的時間到了之後，咱們把肉填到青椒段裡面，一定要塞得緊一點，塞好之後把它放到一個盤中。平底鍋先刷油，然後燒熱，把青椒肉下到鍋中煎一下，煎到青椒肉兩面微微變黃之後放到盤中，然後再把它放到蒸鍋中蒸一下。

5、準備半碗清水，向裡面加入生抽，蠔油，一勺白糖，再加上一勺澱粉攪拌均勻。等到青椒肉蒸熟了之後咱們將其取出放到一旁備用。然後起鍋燒油，先把提前切好的蒜末放進去炒香，接著倒入料汁用小火熬至湯汁濃稠之後關火。

6、將熬好的湯汁直接澆在青椒肉上面，然後再撒上提前切好的小米椒，一道美味的青椒裹肉就這樣完成了。你喜不喜歡青椒和豬肉這樣的搭配呢？如果你也喜歡的話，那麼就趕緊去準備一下食材做一下吧。

【小貼士】

1、青椒小段切兩釐米左右就可以了，不要太厚，也不要太薄。

2、豬肉儘量剁成非常細膩的豬肉泥。