香滷鴨舌

材料：鴨舌頭 500g、薑片 六片、黃酒 1大杯、生抽 適量、老抽 適量、冰糖 適量、大料 6瓣、花椒 適量、草果 3顆、桂皮 3片、香葉 6片、耗油 適量、辣椒 適量

做法

1、鴨舌頭洗乾淨，去除上面的舌苔

2、鍋裡倒水，放入2個薑片，半杯黃酒，燒開後放入鴨舌頭，燙大概30秒後撈出，洗淨

3、重新倒一鍋水，將所有的香料都放入，再加入薑片，冰糖，大火燒開

4、水開後，倒入生抽、老抽、耗油、冰糖

5、大約煮10分鐘，等所有的香料都融入水中後，將鴨舌頭放入鍋中，水開後轉小火，大約燉30分鐘後，根據味道再適當加入鹽，即可出鍋

6、超級美味的滷鴨舌

7、肉質鮮嫩有嚼頭，配著啤酒超級少爽啊

金菇肥牛卷

材料：肥牛片、金針菇、芥蘭、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔、青紅辣椒、蠔油、紹酒、醬油、水澱粉

做法

1. 將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。

2. 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來。

3. 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐高火4分鐘。

4. 芥蘭切成3釐米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。

5. 鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉捲上。

6. 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可

青豆炒黑椒牛肉粒

材料：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽 少許、糖 少許、料酒 5毫升、黑胡椒 少許、鹽 5克

做法：

1. 青豆洗淨控水。牛裡脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均醃製幾分鐘。蒜切片、姜切細絲。紅椒切圈。

2. 鍋中倒入芥花油；放入薑絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。

3. 放入生抽、糖和鹽調味，翻炒均勻；出鍋前撒上紅椒圈翻炒後即可；香辣下飯，美美噠享用吧。

豌豆炒北極蝦

材料：豌豆500克，北極蝦20-30只，蔥10片，鹽2克+1克（放蝦仁裡醃製），白胡椒粉1克，糖2克，水澱粉30ml

做法：1、豌豆撥開用水焯燙好盛出備用，北極蝦去皮後調入1克鹽略微醃製；

2、炒鍋燒熱後，倒入適量油，待6成熱後，放入豌豆翻炒1分鐘；

3、再放入蝦仁翻炒均勻，調入鹽，糖與白胡椒粉等調料繼續翻炒片刻；

4、最後，倒入提前備好的水澱粉，翻炒半分鐘即可出鍋。