欖菜蒸豆腐

材料：豆腐、欖菜、肥瘦肉、大蒜、生薑、小蔥

做法：1、豆腐切大塊，再如圖切薄片，但不切斷；蒜頭去衣洗淨，拍碎放入小容器內，把橄欖油加熱，倒在蒜頭上備用；生薑去皮剁成蓉；肥瘦肉洗淨剁成蓉；香蔥洗淨切碎備用；

2、在豆腐夾中塞上欖菜，淋上加熱後的橄欖油和蒜頭，入蒸爐蒸8分鐘後取出；

3、鍋中放入適量油加熱，放入肉餡和薑末炒至變色，加入生抽和蠔油，淋水澱粉製成滷汁；

4、將做好的肉末滷汁淋在豆腐上，撒上蔥碎即可。

魚香茄子

做法：

茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製10分鐘左右，擠出水份。青、紅椒切丁。鍋中放油，茄子過油炸，撈出。鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子。翻炒均勻後，調入魚香汁。炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。

山藥燜羊肉

材料：羊肉400克、山藥200克、姜5片、八角1個、開水100毫升、料酒20毫升、醬油30毫升、白糖5克、香菜末5克

做法

1.羊肉切小塊、在開水鍋中汆一遍去掉血沫

2.鍋中放入油燒熱五成熱後，放入八角和薑片爆香

3.放入羊肉翻炒至斷生

4.加入醬油、料酒、糖翻炒均勻

5.加入沒過羊肉的溫水，大火燒開轉小火燉20分鐘

6.山藥去皮滾刀塊

7.燉煮20分鐘加入山藥，小火繼續燉20分鐘

8.起鍋前將湯汁收粘稠，調入鹽調味，撒上香菜末即可