香味四溢一道開胃湯，簡單3步就上桌，湯汁鮮香有營養，全家愛喝

天氣乾燥，大家要記得多補充點水分，除了多喝點熱水，還可以多喝點蔬菜開胃湯，這樣可以補充多種維生素，還可以增強免疫力，最近我常給家人做點蔬菜湯，裡面有豆腐、雞蛋、番茄、紫菜和白玉菇，把它們摻雜在一起，營養十分豐富，多給家人喝此湯，補鈣補鐵補維C，我家一週做4次！

天氣挺乾燥，尤其是孩子們，不喜歡喝水不喜歡吃蔬菜，每天只想吃點零食或者是肉食，這件事讓各位寶媽挺頭疼的，你們可以把多種蔬菜都放在鍋裡煮一煮，端上桌色香味俱全，保準孩子們都挺喜歡喝的！這道湯水喝起來有番茄汁的酸味，豆腐、白玉菇都吸收了大量的湯汁，喝起來挺開胃下飯的，喜歡吃辣的話，可以放上一點辣椒油，這樣糊更加吸引家人的胃口，香味四溢一道開胃湯，簡單3步就上桌，湯汁鮮香有營養，全家愛喝！

【開胃湯】

【原材料】：番茄、老豆腐、白玉菇、香菜、雞蛋、紫菜、食鹽、胡椒粉、水澱粉、香油。

【做法】

第一步：準備一塊老豆腐，切成小塊放在盤中，在番茄上打花刀，倒上熱水燙2分鐘，時間到把外皮剝掉，切成小丁，香菜切成段，把白玉菇洗乾淨，在小碗中打上2個雞蛋攪散備用。

第二步：在鍋裡燒開水，把白玉菇放進去焯2分鐘，然後撈出來備用，在小碗中加上紅薯澱粉30克，再加上適量的清水攪拌均勻，調成水澱粉備用。

第三步：在鍋裡倒上油，把蔥花放進去炒出香味，再把番茄丁放進去煸炒，加上一點食鹽炒出湯汁，再加上適量的熱水，加上豆腐塊、白玉菇、紫菜開大火煮開，再煮3分鐘左右，淋上水澱粉，湯汁濃稠，把雞蛋液倒進去，最後撒上一點香油、胡椒粉、香菜攪拌均勻出鍋。

【注意事項】

1、把需要用到的食材準備齊全了，把豆腐切成塊，番茄去皮切成丁，白玉菇洗乾淨，下鍋焯2分鐘，這樣可以去除異味。

2、下油鍋時，把蔥花放進去炒出香味，再把番茄放進去炒出汁水，加上食鹽，可以更快的炒出汁水，然後加上熱水和蔬菜，開大火煮開，淋上澱粉水，湯汁濃稠，加上雞蛋液，撒上香菜、香油和胡椒粉，這樣攪拌均勻就可以出鍋了。

這就是用家常菜做的開胃湯，喝起來有點番茄的酸味，再加上可口的蔬菜，給家人喝營養又健康！自從我學會這個做法，我家一週能做4次，回回做上一鍋，家人都能喝光了，喜歡這道湯水的朋友們，記得常給家人做著喝！

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！