蒜薹炒臘肉

材料：臘肉、蒜薹、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、幹辣椒

做法:

1.臘肉用溫水洗淨泡軟，上鍋蒸30分鐘。

2.蒜臺切段，蒸軟的臘肉切片，姜、蒜切片，蔥切段，辣椒切絲備用。

3.鍋裡放少許油，煸炒臘肉，炒至出油，放入蔥、姜、蒜、辣椒絲爆香。

4.放入蒜臺，加鹽、五香粉，炒至蒜薹斷生。最後放少量雞精炒勻即可出鍋。

回鍋肉

食材：五花肉、青紅椒、洋蔥半個、蔥姜、幹辣椒、豆瓣醬、糖、生抽、鹽、料酒

做法：

1、冷水下入肉塊，加入料酒，大火燒開煮6分鐘左右，煮至筷子插入無血水滲出，撈出瀝水；

2、青紅椒洗淨切塊，洋蔥切絲，肉塊稍稍放涼後切成薄肉片；

3、熱鍋入油燒至7成熱，爆香蔥姜，倒入肉片煸炒；

4、待肉片出油有點卷的時候，放入小紅椒段、調入郫縣豆瓣醬炒勻；

5、倒入青紅椒塊，洋蔥絲，調入生抽、糖、鹽，翻炒均勻即可。

蝦仁木耳滑蛋

材料：雞蛋2粒；泡發黑木耳適量；鮮蝦仁適量；蔥少許；薑末少許

做法

1、黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽醃製片刻

2、雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起

3、利用底油爆香薑末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻

4、倒入炒好的雞蛋，放點鹽，撒入蔥花即可

杏仁酥糖

食材：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙

做法：

1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾涼待用；

2、鍋中放入食用油，燒熱以後放入白砂糖，用小火將砂糖熬化，用勺子攪拌均勻；

3、待砂糖全部融化，放入麥芽糖，熬至濃稠；

4、將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻，趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上；

5、用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖，用擀麵杖將糖擀平，用一塊冰塊在錫箔紙上抹一下，就很容易將錫箔紙揭開，趁熱用刀將糖切成大小合適的塊，晾涼即可。