啤酒雞翅

材料：雞翅600g、啤酒一瓶啤酒、蔥5g、姜10g、蒜5g、糖少許、油少許、生抽少許、鹽少許

做法：

1、雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。

2、將泡去血水的雞翅清洗乾淨，控幹水分。

3、蔥薑蒜切好備用。

4、加入蔥姜，鹽一茶匙，50g啤酒，醃20分鐘

4、準備好啤酒。

5、鍋裡放入少量油，下蔥薑蒜爆香。

6、放入控幹水分的雞翅，改小火煎雞翅。

7、煎的過程中匯入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅（據說這樣煎的好吃）。

8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。

9、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬別鹹了，撒點鹽提鮮就好）。

10、大火燒開後，改小火燜雞翅。

11、燜的過程中不要翻動雞翅。

12、燜到差不多汁幹即可盛出。

香辣豆豉拌蟶肉

材料：蟶子；大蒜；生抽；醋；香油；蔥；姜；乾紅辣椒；豆豉；

做法

1蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；入鍋，新增沒過的水；大火煮開；剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線。

2用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉，撈出瀝乾；大蒜拍扁後剁碎；新增生抽、醋和香油兌成味汁兒；澆在蟶肉上拌勻。

3蔥姜切絲，乾紅辣椒切段，豆豉切碎；起油鍋，爆香蔥姜、乾紅辣椒和豆豉；倒在拌好的蟶肉上；撒上香菜段，拌勻即可。

薺菜炒飯

做法

1、食材：薺菜（已洗淨切碎）、雞蛋（已打入碗中）、米飯

2、在雞蛋中加適量的料酒。打成蛋液

3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

4、接著，合入米飯翻炒翻炒。

5、然後，合入薺菜翻炒翻炒至斷生。

6、最後，加適量的鹽。加適量的雞精。調味炒勻，即可。