糖醋青椒

材料：尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量

做法：1、將青椒洗潔淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末

2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合平均成調料汁備用

3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟悄悄按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之平均的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋

4、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

紅燒豆腐雞丁

材料：板豆腐，雞胸肉，荷蘭豆，紅泡椒，大蒜，料酒，蠔油，色拉油，老抽，食用油，鹽，澱粉

做法

1.雞胸肉洗淨後，把刀橫過來，把雞肉拍鬆，切成丁，先放一勺料酒抓勻，再放一勺蠔油抓勻，最後放一勺色拉油拌勻醃製備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗淨撕去筋切成兩段，大蒜切片

2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出

3.鍋中餘油低溫滑炒醃製好的雞丁，色變白後立即盛出

4.用鍋中餘油煸香蒜片和泡椒

5.倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水

6.煮開後，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘

7.開蓋倒入荷蘭豆，煮一會兒，加鹽和雞丁調好味

8.出鍋前倒入稍許澱粉水，轉大火推勻立即關火出鍋

滷排骨

材料：豬大排500克、滷水200毫升、水400毫升

做法：

1.將排骨清洗乾淨

2.洗淨的排骨放在沸水中焯水後用清水沖洗，瀝乾水份

3.鍋內注入400毫升清水，倒入李錦記滷水汁

4.將焯過水的排骨放進鍋裡

5.開大火煮開，再轉小火煮約60分鐘左右

6.滷水汁稍收幹後關火，蓋住燜20分鐘左右即可