麻辣牛雜湯

材料

牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬、薑末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量

做法

1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗淨，一起焯水，撈出放涼。

2、牛腸切斷，牛肚切塊，牛心、牛肺分別切片。

3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、薑末、花椒粒炒香，加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺，放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸。

4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中，加蓋燉熟，放雞精調味，撒入香菜段即可。

木耳炒白菜

食材：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙。

做法：

1. 食材備齊,木耳提前泡發好備用即可。

2. 白菜洗淨將白菜葉和白菜幫用刀切開在將白菜葉和白菜幫分別片成片即可。

3. 菜葉和菜幫分開放鍋加油燒熱,下入蒜末,幹辣椒段小火炒香下入白菜幫大火翻炒均勻即可。

4. 在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至斷生加入白菜葉,鹽,1湯匙生抽醬油,幾滴米醋,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可食用。

西蘭花炒蘑菇

材料：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜

做法：

1.口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲片

2.鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用

3.鍋裡熱油，爆香姜

4.接著放入口蘑翻炒

5.調入少量鹽，加快口蘑出水

6.蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁

7.待汁收幹，調入生抽

8.接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒

9.拌炒均勻後，調入少許鹽即可

蒜蓉蒸絲瓜

食材：絲瓜2根、大蒜10瓣、花生油 一個湯勺、生抽三個湯勺

做法：

1、起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘就可以了。千萬別蒸久了，絲瓜很容易蒸熟的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了；

2、把蒸好的絲瓜碟子拿出來，先放到一邊；

3、 熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽倒下去，把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上即可。