三色炒蝦仁

材料：蝦仁350g 黃瓜30g 胡蘿蔔30g，油1大勺 鹽1小勺 白酒1小勺 澱粉2小勺 玉米粒30g

做法：

1. 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘

2. 醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。

3. 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。

4. 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

5. 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火

砂鍋海蔘粥

食材

主料：海蔘、香菇、大米

輔料：食鹽、姜、香油、細香蔥

步驟

1.準備好食材，海蔘提前泡發處理乾淨，如若從冰箱取出要進行自然解凍

2.將香米或大米倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水

3.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮

4.這個時間清洗香菇切薄片，海蔘切小段，香蔥切粒，姜切絲備用

5.待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘

6.然後下入薑絲、海蔘段

7.加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右

8.出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可

培根炒蘆筍

材料：火腿150g、蘆筍250g，清水100g，黃酒20ml，洋蔥兩段，生薑兩片，洋蔥和姜粉每湯匙，蒜3-4瓣，幹辣椒7-8，鹽1g，糖3g。

做法：1、培根用清水、黃酒、洋蔥和姜切成大塊，放入蒸籠蒸半小時；

2、將蘆筍切段冷水後備用；

3、蒸肉片，蔥姜肉末，蒜片，幹辣椒切短；

4、在鍋中熱油，下入幹辣椒，蔥薑蒜炒香；

5、入肉後，沿鍋邊煸炒成黃酒；

6、放入煮好的蘆筍中，攪拌均勻後，加入少許鹽和糖調味