紅燒獅子頭，又稱，四喜丸子。

是一道以五花肉為主料，再搭配其他食材，做成的丸子。

先炸再煮而成，醇香味濃的肉塊，色澤誘人的湯汁，看一眼就會食慾大開。

這樣的美食，平常也只能在各種酒宴上才會出現。

今天，就介紹一下家庭版的紅燒獅子頭製作方法。

菜品名稱，紅燒獅子頭

準備食材；五花肉，蔥，姜，雞蛋一個，玉米澱粉

準備配料；食鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，蠔油，白糖，食用油，

準備工作；五花肉剁成肉餡，蔥白剁碎，蔥葉剁成蔥花，姜剁碎。

製作流程；

1，肉餡中加入，蔥薑末，食鹽，雞精，十三香，生抽，蠔油。

2，再加入，一個雞蛋，一勺玉米澱粉，一勺食用油，再用筷子往同一個方向攪拌均勻。

3，再團成大肉丸，油溫七成熱下鍋炸，小火慢炸喲，炸製表面金黃，熟透，撈出控油，備用。

4，鍋內留底油，放入蔥花爆香。

5，加入，生抽，兩勺水，老抽上色，白糖。

6，再下入炸好的肉丸，蓋上鍋蓋，小火慢煮十分鐘左右。

7，十分鐘後，來一勺水澱粉，勾芡。

8，製作完成，出鍋裝盤。

一道美味的紅燒獅子頭製作完成啦

小提示；

1，五花肉一定要選用三分肥七分瘦的。

2，炸肉丸的時候一定要小火慢炸。

3，在燉煮丸子的時候，可以不停的用勺子把湯汁淋在丸子上，這樣更入味喲。