相信說到廣東美食的時候，旅行者首先想到的或許就是早茶，再或者是煲仔飯等比較耳熟能詳的美食。不過其實在廣東還有一座美食之城藏著更多地道的風味小吃，依然適合為了美食說走就走的旅行，這裡就是潮州。

據說，潮州菜和小吃可以追溯到漢，到了唐代的時候，更是成為了當時極其重要的美食。就連韓愈都對潮州菜寫下：“……章舉馬甲柱，所以怪目呈。其餘數十種，莫不可嘆”的詩句。後來到了明清時期，潮州菜更是進入了巔峰期，城裡老字號眾多，品類繁多。直到現在，據說潮州城內依然還保留著百餘種小吃，成為旅行者嚮往美食的一處寶藏之地。

不過在眾多的潮州小吃中，小馬最喜歡吃的就是下面這4種小吃，非常值得第一次來潮州旅行的朋友嘗試。

牛雜粿條

在潮州的旅行中，我最喜歡的或許就是牛雜餜條，在此之前對於這個小吃可謂是少有耳聞。不過看著老闆嫻熟的動作，瞬間又莫名的有一種熟悉感。將調料放入湯碗中，粿條和豆芽下入開水鍋內，湯熟後瀝乾裝入碗中，接著將牛雜放入水中燙後同樣裝入碗內，之後加入最地道的祕製牛骨湯，最後撒上蔥薑蒜末，牛肉等澆頭，此刻一份潮州最特色的小吃就出爐了。一邊吃粿條和牛雜，一邊來一口清新的湯底，別提有多滋味。

旅行者哪裡吃：喜歡打卡的話，那麼可以關注鎮記老尾牛雜和老立腸粉粿條，喜歡地道的風味，那麼隨便找一家味道都不會太差。

粿汁

在小馬心目中，潮州小吃排在第二的就是粿汁，比起粿條的湯底更重口，有點類似胡辣湯的湯底口感。雖然和粿條的食材相似，但粿汁會加入粿汁，澆頭也會更加入豬腸、滷蛋、香菇、榨菜等一些重口一點的澆頭。如果濃郁味道小吃的話，俺麼粿汁一定會給你帶來驚喜。

旅行者哪裡吃：打銀街粿汁和開元老七粿汁都非常推薦。

腸粉

同樣是在潮州旅行時候，早餐必吃的美味。一般潮州的腸粉多分為甜鹹兩種味道，小馬比較喜歡的是鹹味的腸粉。製作方式非常簡單，2-3分鐘時間就可以製作出一份地道的潮州腸粉。雖然時間很短，但卻在短時間內添加了各種食材，比如牛肉，豬肉，蝦肉，白菜，豆芽等都可以入餡，把製作好的腸粉皮加入各種食材後上盤，淋上醬料就可以吃了，潮州的腸粉與眾不同之處就是多會用花生醬和芝麻醬。

旅行者哪裡吃：潮州吃腸粉的地方非常多，小馬比較喜歡的是阿明腸粉，海陽腸粉，其實隨便找一家味道都很不錯，不用太過於選擇。

鴨母捻

如果你喜歡甜品的話，那麼一定不能錯過的就是鴨母捻，雖然名氣聽起來有點像是葷菜，但其實它是一個糖水類的食物，食材多選用銀耳蓮子地瓜百合等等，當天最地道的要屬於中間白色的類似湯圓的食材，超級好吃。

旅行者哪裡吃：在潮州城內鴨母捻的店鋪同樣不少，大部分都會選擇在網紅店胡榮泉品嚐，但個人覺得這裡的味道一般。

以上就是小馬在潮州旅行中品嚐到的一些特色小吃，至今難忘。那麼你來過潮州旅行嗎？有什麼特色小吃推薦給大家？