炸蔬菜丸子

材料：芹菜丸子漿，紅蘿蔔絲，高麗菜絲，洋蔥絲，香菇絲，荸薺末，芹菜末，香菜末，全蛋液，麵粉，鹽，胡椒粉，香油

做法：1.紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調未料混合拌勻備用。

2.取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、麵粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。

3.取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型後，撈起瀝油盛盤。

絲瓜炒雞蛋

材料：絲瓜、 雞蛋、油，鹽，料酒，蔥花。

做法：1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。

2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。

3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

青椒藕丁

材料：蓮藕半個、胡蘿蔔一個、玉米一個、菜椒兩個、油適量、鹽適量。

做法：1.將所有的食材都切成同樣大的粒狀。

2.燒開一鍋水，食材倒入開水鍋裡汆燙，撈出來瀝乾水。

3.油鍋燒熱，將處理好的蔬菜粒倒入鍋裡，翻炒幾下。

4.放入鹽。

5.倒入幾滴白醋。

6.翻炒均勻即可出鍋。