豌豆粉蒸肉

材料：

帶皮五花肉、豌豆、郫縣豆瓣醬、蒸肉粉、糖、生薑、料酒

做法：

1.五花肉切片，生薑剁成末，郫縣豆瓣醬剁碎。

2.將五花肉、豆瓣醬、生薑末、糖、料酒放入容器內攪拌均勻。

3.再加入蒸肉粉和豌豆拌勻，醃製半小時。

4.為避免豌豆從蒸格的孔中漏出，可將五花肉均勻鋪一層在蒸格底部。

5.剩下的食材直接倒入蒸格中。

6.水燒開後，上鍋蒸20分鐘即可。

萵筍炒雞蛋

材料： 萵筍1根、雞蛋兩個、蒜子適量、料酒、鹽、雞精適量；

做法

1.萵筍洗淨去皮切成片，雞蛋加入適量的鹽和料酒打散蒜子拍碎；

2.鍋入油燒熱，下入雞蛋液滑散煎熟備用；

3.另起鍋入油燒熱，下入蒜末爆香放入萵筍煸炒至軟至熟！調入適量的鹽；

4.倒入雞蛋煸炒均勻加入一點點雞精調味即可出鍋

油潑面

食材：中筋麵粉400g、鹽5g、溫水200ml、植物油少許、青菜、黃豆芽、香醋1勺、生抽2勺、香蔥末1勺、蒜末1勺、辣椒麵1勺、花椒麵

製作過程：

1、盆中倒入麵粉、5g鹽混勻，慢慢加入溫水，揉搓成團後包層保鮮膜放置一旁醒發10分鐘，再反覆揉至麵糰光滑起筋；

2、揉好的麵糰表面刷上植物油，蓋上保鮮膜室溫醒發一晚； 3、醒好的麵糰切成小劑子，擀成長方形，輕輕摔打抻長；

4、扯好的麵條切細，然後起鍋煮熟；

5、一把黃豆芽沸水焯20秒撈出，接著下青菜焯水，焯完入冰水，待蔬菜徹底冷卻後撈出；

6、 在煮好的面上放上青菜和豆芽，撒上1勺香醋、2勺生抽、1勺香蔥末、1勺蒜末、1勺辣椒麵、少許花椒麵和少許鹽；

7、淋熱油，拌勻即可。

炒茄子

用料1

茄子一個；蔥末；薑末；蒜末；泡辣椒剁碎；郫縣豆瓣一勺

做法

茄子一個，洗淨，皮不要去掉，因為據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃

切成小長條

鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入

小火慢慢煸炒

煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些

用盤子盛出

蔥薑蒜切末、泡辣椒切碎

鍋內倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再將上述配料倒入

煸炒出紅油和香味兒

倒入茄子條

翻炒幾下

倒入調好的"小荔枝口味"宮保汁或經典魚香汁。（調味汁根據菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入。）

翻炒均勻，待調味汁稍微收幹、入味後，撒蔥花，出鍋即可