幹鍋排骨的做法

1.姜蒜，洋蔥切片，小米椒，線椒切圈

2.排骨冷水入鍋，加入香蔥，料酒，焯水去腥去血沫

3.倒入排骨，加入生抽，澱粉，攪拌均勻

4.鍋中倒油，油溫燒至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黃

5.鍋中倒油，加入洋蔥，大火爆香

6.鍋中倒油，加入蒜片，薑片，幹辣椒，小米椒，線椒，十三香，香辣醬，大火爆香

7.倒入排骨，鹽，翻炒均勻

麵筋包塞肉的做法

1.肉糜中加入蔥姜碎、雞蛋、鹽、料酒、生抽。

2.分少量多次加入清水，攪打均勻，肉餡兒呈現潤澤的狀態。

3.慢慢塞入肉餡，8分滿即可。

4.慢慢塞入肉餡，8分滿即可。

5.鍋裡油燒熱下入蔥薑蒜八角炒香

6.鍋內加水燒開，加老抽、鹽、糖調味。

7.轉中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉，不時用鍋鏟翻一下，保證入味。大約30分鐘後，待湯汁變濃稠就可以盛出。

下飯菜乾煸四季豆的做法

1.準備所需食材，四季豆洗淨，去兩端後切段。

2.砂鍋內放入適量油加熱，待油溫升至140度時，放入四季豆。

3.炸至表皮有泡泡盛出控油備用。

4.砂鍋留底油燒熱，煸香肉餡。

5.加入蒜末、海米和榨菜煸香。

6.加入料酒和紅椒圈翻炒。

7.加入炸好的四季豆、生抽、糖、鹽。

8.翻炒均勻，關火前調入少量雞粉即可。

9.完成。

紅燒肉下飯神菜的做法

1.五花肉切小塊放進鍋裡焯水

倒入料酒煮去血水

用水沖洗乾淨

2.熱鍋冷油

爆香大料

3.焯過水的五花肉倒入

炒至表面有點金黃

吸收大料的香味

全部撈起

4.另取一口鍋少許油

冰糖小火炒出糖色

5.倒入剛剛炒好的五花肉

大火快速翻炒裹上糖色

6.倒入老抽生抽耗油

一碗熱水

改小火慢燉

7.收汁前放點冰糖和鹽調味

這裡都沒用說調味的用量

大家根據自己喜歡的口味放哈

做菜的樂趣也在於可以掌控菜品的鹹甜

8.配上一碗熱氣騰騰的白米飯

煸炒過的五花肉爽口彈牙

香而不膩

真的是下飯神器

豆皮炒尖椒的做法

豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

1.準備食材

2.豆皮從中間對摺切開後切成小條

3.青、紅尖椒切成細絲

4.大蒜剁成碎粒

5.鍋燒熱加油放蒜碎炒香

6.倒入豆皮炒散，加味達美臻品料酒去除豆腥氣

7.倒入少許六月鮮特級醬油調色炒勻

8.加適量開水、鹽、糖炒1分鐘

9.最後加入尖椒絲和水澱粉炒勻即可