涼拌皮蛋

材料

皮蛋4個，辣椒粉，油，蔥，蒜蓉，蠔油，生抽，香油

做法

1.皮蛋剝皮切瓣，碼齊裝盤

2.燒熱鍋，倒油，待油燒熱，將辣椒粉分三次倒入熱油裡爆香。

3.然後將生抽、耗油、香油、蒜蓉、蔥花加入調味拌勻成辣椒醬。

4.將調好的辣椒醬淋上皮蛋，即可。

三鮮熘魚片

材料：草魚肉500克，黑木耳片50克，冬筍片30克，蘿蔔花、蔥段、薑片、鹽、糖、上湯、色拉油、香油、溼澱粉各適量。

做法：

1、將草魚肉切成長方形厚片，加鹽、糖、溼澱粉上漿；木耳片、冬筍片放入沸水中氽出待用。

2、鍋中加油燒熱，將魚片放入油鍋，滑至變白後撈出瀝油。

3、炒鍋留底油燒熱，下入蔥段、薑片，烹入上湯，放入魚片、木耳片、冬筍片、蘿蔔花、鹽翻炒，勾芡，淋入香油，裝盤即成。

涼拌菜

用料

捲心菜；木耳；腐竹；玉米油；芝麻油；鹽；蔥

做法

腐竹和木耳泡開，將食材全部過水煮熟撈出，擠幹蔬菜的水分。

加入鹽和芝麻油，喜歡辣椒的人可以放辣椒，也可以加入一點生抽。熱鍋熱油爆香蔥末後將油倒入菜裡，攪拌均勻就可以吃啦！超級小清新又好吃哦~

醬爆肉丁

材料：豬肉約200g、土豆一個、胡蘿蔔一小截、小黃瓜一個、鹽小半勺、料酒一勺、

甜麵醬兩大勺約100g、郫縣豆瓣一勺、糖小半勺

做法：

1、所有原料切1cm左右的小丁，油7，8成熱時，放肉，快炒，盛出；

2、鍋裡剩下的油煸土豆和胡蘿蔔，看變色了略透明，盛出；

3、鍋裡看看有沒有油 沒有了再放點油，小火，炒甜麵醬和郫縣豆瓣醬，看醬與油慢慢融合 冒小泡兒，出醬香，越來越濃，可以放肉和配菜了，調大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上醬汁兒出鍋。