人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

蒜香排骨

食材：肋排1斤，大蒜1球，雞蛋1個，生粉適量，生薑，醬油，鹽，料酒，胡椒粉

做法：

1.排骨洗乾淨，瀝乾水分

2.排骨加適量的鹽，料酒，胡椒粉，姜蒜末，醬油醃20分鐘

3.取一個雞蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，將排骨裹均勻

4.鍋內倒油，油熱後放入排骨

5.中小火慢炸，等排骨定型，肉變黃收縮後再翻動

6.炸到焦黃後出鍋，然後再復炸一次，第二次大概炸1分鐘即可

秘製湘鍋雞

做法

1.雞洗淨，剁成塊，泡會兒血水

2.鍋內放大半炒勺油，炒香薑片，蒜籽

3.放入雞塊，用中小火炒至緊皮。放花椒，幹辣椒，繼續炒

4.放秘製醬，辣妹子，麻辣魚調料，把雞炒上色，加水，調味，調色。（味精最後出鍋時放）湯汁為醬黃色。

5.放入到高壓鍋，中火壓四分鐘

春筍炒肉絲

食材：裡脊肉、春筍、青椒、小紅椒、澱粉、料酒、生抽、蠔油、蒜、油、鹽、雞精

做法：

1、裡脊肉切成絲，加入少許澱粉、料酒、生抽、蠔油醃製10分鐘；蒜切末；

2、春筍剝去外殼洗淨，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈；

3、燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘；

4、鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香後，下肉絲炒散，炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會；

5、倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽、雞精炒勻即可出鍋裝盤。

紅燒腐竹

食材：腐竹、胡蘿蔔、青椒、蔥花、小茴香、生抽、白糖、鹽、雞精

做法：

1.將腐竹掰成約4釐米的段；胡蘿蔔切成片，青椒切片；蔥、蒜切末，小茴香適量。

2.鍋內倒油，燒熱後，倒入腐竹炸一下，十秒鐘後就撈出，時間長了腐竹就變色了。

3.炒鍋上火，倒入花生油，先放入蔥花煸出香味。

4.再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因為加了小茴香的緣故。）

5.接著倒入胡蘿蔔片翻炒。

6.再放入炸過的腐竹翻炒一下。

7.倒入生抽、白糖和水，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

8.等鍋裡的水剩不多的時候，倒入青椒翻炒一會，出鍋前放鹽、雞精調味，裝盤即可