花椒蒸鯇魚

食材&配料：

鯇魚、香菜、蔥薑汁、料酒、鹽、花椒、茶油

做法：

鯇魚從腹部剖開，去掉內臟和腹部黑膜，沖洗乾淨血水，加入蔥薑汁、料酒、鹽醃製入味。醃製好的鯇魚等蒸鍋上汽後放入鍋中蒸熟，出鍋撒入適量的香菜碎。起鍋燒油，放入花椒小火炸香，把炸香的花椒連同油一起倒在魚上即可。芥末蝦盞

食材&配料：

蝦仁、餃子皮、芥末、白胡椒粉、鹽、食用油

做法：

蝦仁去掉蝦線，沖洗乾淨後剁碎，加入白胡椒粉、鹽拌勻，加入適量的澱粉打至起膠餃子皮平攤，放入適量打好的蝦仁，用手稍稍握緊呈現出燈盞的模樣油溫5-6成熱，放入蝦盞生胚浸炸成熟，控油後在蝦膠部分擠上芥末即可也可以在剁餡的時候加入芥末，只是怕共同進餐的人有不喜歡的，所以後加可以供不同的人選擇椰汁白貝雞煲

食材&配料：

白貝、走地雞、椰汁、香菜、蔥、姜、料酒、鹽

做法：

走地雞宰殺後剁成塊，放入沸水中飛水，控水備用砂鍋預熱，放入姜、雞塊，加入適量的椰汁煲煮成熟白貝處理乾淨後放入煲好的椰汁雞中，煮至成熟，加鹽調味，撒入適量的香菜點綴即可