醋溜蘿蔔丸子

材料：蘿蔔丸子，油，鹽，蔥，姜，香菜，醋，番茄醬，雞精

做法

1、食材：蘿蔔丸子 花生油 鹽 味極鮮 香蔥 香菜 香醋 雞精 姜 番茄。

2把香蔥洗淨切末，姜去皮切末 ，香菜洗淨。

3熱鍋涼油加蔥姜炒出香味。

4加水香醋，加味極鮮，加鹽，加番茄醬，大火燒開，下蘿蔔丸子。

9大火燒開轉小火，煮到丸子入味。

10加雞精水澱粉勾薄芡翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可。

11翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可。

雞樅黃魚卷

材料：雞樅菌280克、黃魚肉50克、水發豆腐皮1張、醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、色拉油各適量

做法

1、把雞樅菌治淨，切成絲再下入油鍋，炸至色金黃時撈入高湯鍋，加雞汁、醬油、鹽和味精煮入味，撈出雞菌瀝乾。另把黃魚肉入籠鍋蒸熟了，取出來用手撕成絲。

2、在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲，待捲成捲入籠蒸透，取出來改刀擺盤，淋上煮雞樅菌的汁水成菜。

麻辣金針肥牛

材料： 肥牛片400克、金針菇200克、大蒜20克、香菜10克；

做法

1.鍋中放入適量水加熱至沸騰，放入肥牛片焯燙至變色，撈出備用；

2.金針菇洗淨，過沸水焯燙30秒，撈出瀝乾水分；

3.芝麻醬中逐漸加入涼開水，調至適宜濃稠度，再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻，製成調味汁；

4.將焯燙好的肥牛片和金針菇混合，再加入調味汁混合均勻，點綴上香菜碎即可；

蕨菜牛肉絲

材料：蕨菜250克，熟牛肉100克，紅辣椒1個，蒜末、薑末各10克，精鹽、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，醬油1大匙。

做法

1.把蕨菜去根，洗淨，切成小段;紅辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成細絲;熟狗肉撕成絲。

2. 花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、薑末、醬油、米醋、白糖調勻成味汁。

3.鍋中加入清水、少許精鹽燒沸，放入紅辣椒絲略燙，撈出;再放入蕨菜段焯熟，撈出、瀝水。

4.放入盤中墊底，然後放上熟牛肉絲、紅辣椒絲，澆入調好的味汁，食用時拌勻即可。