春節過了一個多星期了，孩子們跟著拜年到處大吃大喝，也很油膩了吧，想帶著孩子去吃個甜點，又新增劑太多，那就自己動手吧，給孩子做個自制無新增的雙皮奶。

1、先去採購原料：純牛奶1升（這裡不推薦用低脂或者脫脂奶，因為做出來奶味不濃郁也不好起皮，家裡人多，1升奶大概可以做5碗）、雞蛋6只（只取用蛋白）、白砂糖45克（我多次試驗後推薦糖放這麼多，甜度適中）、保鮮膜、牙籤（用來挑牛奶形成的皮用的）。

2、用一隻奶鍋將牛奶倒進去，放煤氣灶上加熱，等待鍋的邊緣起了小泡泡就可以關掉火了（否則牛奶再受熱就容易凝固啦），快速分到小碗中靜置，等待起皮。

3、將雞蛋的蛋清分離（蛋黃還有別的用處哦，期待吧），白砂糖倒入後和蛋清輕輕攪拌均勻。重點來了：牛奶要倒入蛋清裡面了，用牙籤先把奶皮劃出一條口子，牛奶倒入蛋清，碗裡面的牛奶不要全部倒出來，留一碗底（這樣皮就不會粘在碗底）。

4、牛奶和蛋清充分混合後，再把混了蛋清的牛奶倒回剛剛的小碗裡面（用牙籤挑起奶皮，牛奶倒入）原來的奶皮就浮在表面了。

5、牛奶倒好了之後用保鮮膜封好（為了待會蒸汽不會掉在表面，蒸出來更完整美觀），放入蒸鍋，水開後10分鐘就好了。

6、這樣，滑嫩無新增的家庭雙皮奶就做好了。

又嫩又滑，天然無新增，包含著老媽的愛，恩，真香！

---觀察身邊小事，琢磨家庭親子教育---