味道特別棒的一道美味小吃，軟糯爽口、好吃過癮的美味小吃。

材料：

鴨腸、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、八角、桂皮、麻椒、紅幹椒、小米椒、啤酒、澱粉、料酒、生抽、耗油、老抽、白糖、食鹽、食油。

做法：

1、鴨腸入盆，加入少許食鹽、適量玉米澱粉反覆搓洗幾遍清洗乾淨，瀝水後再加入少許食鹽、適量料酒拌勻醃製60分鐘。

2、蔥切段、薑切片、蒜切塊、紅幹椒切段、小米辣切碎待用。

3、起鍋燒水，放入幾個蔥段、薑片、適量料酒，水開下入鴨腸焯水至變色撈出瀝乾水分待用。

4、起鍋燒適量油，油溫六成熱倒入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、小米椒、麻椒翻炒均勻出香，加入適量豆瓣醬炒出紅油。

5、放入鴨腸翻炒均勻出香，加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、半勺白糖、適量食鹽翻炒均勻。

6、倒入適量啤酒淹沒鍋底，翻炒均勻大火收汁即可出鍋。