原料：豬肉、玉米澱粉、食用油、水、蔥姜水、鹽、五香粉、胡椒粉、料酒。

做法步驟：

第1步、挑選肥瘦按比例為三七的豬肉，加鹽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。攪拌均勻即可，不要讓肉餡上勁兒。肉一定要手工剁餡，不要用機器攪碎的肉，這是丸子好吃的第一個要求。

第2步、蔥姜提前泡水，倒入蔥姜水和料酒，稍微攪拌即可，不要直接放蔥姜，以避免炸丸子時蔥姜變黑就不好看了。

第3步、玉米澱粉加100克水，和成濃稠的澱粉糊。

第4步、把澱粉倒入肉餡裡，用摺疊的手法拌均勻，不要一直攪打，目的也是不讓肉餡上勁兒。這是丸子外酥裡嫩的第二個要求。

第5步、拌好的肉餡用手劑出丸子的形狀，不要求外表光滑，外表不是很光滑炸出的丸子外皮更酥脆。

第6步、5成熱油溫炸，炸到定型後漏勺撈出晃動晃動，排除丸子裡面的空氣，這樣會更好吃。

第7步、炸好的丸子外酥裡嫩，非常好吃。可以根據自己喜好蘸番茄醬，甜辣醬或者椒鹽都可以