莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。4月寧可不吃肉，也要吃它，又鮮又嫩，對身體有益，比吃肉香多了！今天小面姨給大家推薦一道“蒜薹豆乾炒雞蛋”的做法。這是一道家常拌飯菜，做起來非常容易，適合普通工薪階層家庭食用。時光如梭，轉眼之間又到了四月，這幾天天氣越來越熱，我家菜地裡的蒜苗生長出很多又嫩又香的蒜薹。今年雨水不錯，蒜薹長勢喜人，最近這幾天我隔三差五就會採摘一些做給家人吃。如果說韭菜是春季第一菜的話，那麼蒜薹應該當之無愧的的成為第二菜。三月是吃韭菜的時節，四月就是吃蒜薹的時節。四月滋補身體的首要任務就是清理腸道毒素，常吃蒜薹就能讓腸胃乾乾淨淨。所以說，四月要多吃蒜薹少吃肉，炒著吃比肉都香，營養美味又下飯。

孩子經常點名要吃這道菜，脆嫩爽口，三天兩頭做一次，還是吃不夠！前段時間花錢在網上買了一袋香米，十斤大米花去了我110元錢，這也是我有生以來吃的最貴的大米。在我們家裡，我和老公愛吃麵食，只有兒子喜歡吃米飯，今年又是兒子最重要的一年，所以我才狠心給他網購了這麼貴的大米。平常吃二三塊錢一斤的大米，這次吃一斤十幾元錢的大米，兒子喜歡得不得了，天天要吃米飯，而且天天點名要我做這道蒜薹豆乾炒雞蛋的美味給他下飯。蒜薹和豆乾、雞蛋放在一起炒就是香，自從我學會了這道菜，兒子就三天二頭要吃它。還好家中自己種植有蒜薹，花不了多少錢，既然他愛吃，就用它下米飯也不錯。好米飯加上好的下飯菜，兒子一頓飯能多吃一碗米飯，盤子被他吃得乾乾淨淨。

每年春季新鮮的蒜薹上市，我都會趁著它鮮嫩，變著花樣吃。蒜薹的做法有很多種，不管是蒜薹炒肉，還是涼拌蒜薹，都是那麼美味。現在市場上蒜薹的價格也不貴，一斤七八塊錢，很多家庭都能吃得起。蒜薹營養豐富，它富含膳食纖維，可幫助改善腸胃消化，促進排便。所含有的大蒜素，有很好的活血殺菌效果。春季氣溫升高，食物和空氣中的細菌也滋生蔓延，因此三天二頭吃一回蒜薹，就能起到很好的殺菌消毒作用。蒜薹進入人體後，還能刺激腸胃產生過多的消化液，從而幫助腸胃消化，吸收食物中的營養成分。蒜薹是春節的時令菜，春季吃最合適。我的家人酷愛吃蒜薹，以前的做法就是蒜薹炒肉，今天這道蒜薹豆乾炒蛋，很家常的一道素小炒，做法超級簡單，鹹鮮香嫩，很下飯。現在我把這道“蒜薹豆乾炒雞蛋”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。

​【蒜薹豆乾炒雞蛋】

食材：蒜薹1把、雞蛋2個、豆乾2片、小米椒2根、姜1塊、蒜3粒、鹽少許，蠔油1勺。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、蒜薹掐去頭部去掉老根洗淨，切小段。

3、豆乾沖洗後切成小丁，姜蒜切末，小米椒切小圈。

4、雞蛋磕在碗裡打散，鍋熱後倒油炒雞蛋盛出。

5、鍋中倒適量油，放入蒜薑末，小米椒圈炒香，再把豆乾放入鍋中，將豆乾煸炒微黃。

6、放入蒜薹翻炒至顏色翠綠且半熟。

7、加入1勺蠔油，少許鹽調味。

8、最後倒入炒好的雞蛋翻炒，翻炒蒜薹斷生即可。

9、蒜薹和這兩樣一起炒，不但味道美，還營養足，還愁吃不下飯？

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~