首先我們要來了解一下這個品種：內比奧洛（Nebbiolo），一個光是讀音就讓人覺得很性感的品種。

內比奧洛是義大利的標誌紅葡萄品種之一。它的風味，可以說是優雅與狂野並存。但總之，只要懂得欣賞它的美，它能迷得你不要不要的。

不知怎麼的，突然想到了她

內比奧洛有著玫瑰、櫻桃這種讓人愉悅的香味，還有更明顯的皮革、泥土和茴香的氣味。

而且單寧非常強勁，尤其是陳年還不夠的內比奧洛，單寧太猛烈。喝一口，嘴裡好像被踢了一腳似的，又像嚼了一堆舊報紙一樣乾澀。

也是因為單寧太高的原因，通常認為至少15年的內比奧洛才適合飲用。與其說內比奧洛有很棒的陳年能力，倒不如說是需要很長時間才能把它凶悍的單寧馴服，變得柔順。

內比奧洛在不同地區表現出得風味也有所不同。接下來介紹幾種由內比奧洛釀的酒，也是幾種最有名的義大利酒。

巴羅洛 (Barolo DOCG)

巴羅洛的口感很像進化版的波爾多：偏淺的石榴紅，強勁的單寧，濃郁的口感，略高的度數（14度左右），是義大利北部的內比奧洛酒中果香最濃郁、酒體最厚重的。酒評家經常用“玫瑰”和“柏油”來形容它的香味。

而且巴羅洛還有清淡和醇厚兩種風格，因為巴羅洛地區有兩種土壤：石灰岩和砂岩。有石灰岩的村子，比如拉莫拉 (La Morra)產出清淡風格的酒；像塞拉倫加達爾巴 (Serralunga d'Alba)這種有砂岩的產區，釀的酒則口感醇厚。

巴羅洛酒需要在橡木桶裡陳釀18個月，上市前需要總共陳釀3年。如果酒瓶上標有“Riserva”，則要陳釀5年才可以發售。但巴羅洛不是買回來就可以喝了，大部分的酒都要至少十年後才適飲。

巴爾巴雷斯科有著肥沃的石灰岩，產出的酒單寧依然很重，不過比巴羅洛“單寧友好”一些。香氣也沒有那麼“柏油”感，有著草莓、櫻桃果汁、棉花塌、玫瑰、茴香等香味。

必須陳釀26個月才能上市，其中包括至少9個月的橡木桶陳釀。如果是Riserva級別的，則要陳釀5年，橡木桶陳釀要求至少24個月。

羅埃羅 (Roero DOCG)

這個產區直到2004年才被提升為DOCG級別。可能是因為夾在巴羅洛和巴爾巴雷斯科中間，風格有點像二者結合：香氣的結構類似巴羅洛，還帶有點巴爾巴雷斯科的水果甜香。價格比巴羅洛便宜。

同樣也有陳釀時間要求：標註了“Riserva”的，必須至少陳釀32個月，其中6個月要在橡木桶裡陳釀。

除了上面三種，義大利內比奧洛的產區還有博卡 (Boca）、萊索納（Lessona ）、內比奧洛阿爾巴（Nebbiolo d’Alba）等。

完結撒花。

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