椒鹽南瓜片

材料：南瓜400克，幹辣椒3顆，香蔥1/2棵，黑胡椒、油鹽適量

做法：

1、南瓜去皮切片，幹辣椒切段,香蔥切蔥花

2、鍋內放入適量油，待油熱放入南瓜片炸制

3、炸至表面略微起泡，撈出瀝乾油份備用

4、鍋內再放入少量油，放入辣椒和蔥爆香

5、倒入炸好的南瓜片，加入黑胡椒和鹽,翻勻即可

醋溜南瓜片

材料：嫩南瓜適量、尖椒一個、姜適量、花椒適量、玉米油適量、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、蒜適量

做法：

1、嫩南瓜適量。去皮切薄片。

2、鍋內適量玉米油燒熱，姜蒜，花椒炒香。南瓜片和尖椒片放入。

3、適量陳醋，生抽翻炒兩三分鐘。適量鹽翻勻關火盛盤。

涼拌海兔子魚

材料：海兔子魚乾，圓蔥，大蒜，醋，生抽，鹽，蠔油，香油，香菜烹飪步驟如下：

1.海兔子魚乾提前浸泡兩個小時，中間換水兩次，浸泡好的海兔子魚切寬段，放在蒸鍋中蒸二十分鐘左右。

2.蒸好的海兔子魚用手把魚肉和魚骨分離，然後有時間把魚肉稍微晾乾一下，放在大盆中。

3.圓蔥切成絲，蒜切成蒜片，放生抽，蠔油，少許醋攪拌均勻。第四步：接著加入適量的香油繼續攪拌均勻。最後撒點香菜就可以吃啦！

茶樹菇燒雞

材料：雞肉，茶樹菇，豆瓣醬，姜，生抽，白糖，鹽，香醋，香油，雞精，花椒，白酒

做法

1、雞肉洗淨控幹，茶樹菇洗淨，薑切片。

2、鍋裡燒水，放花椒煮開，倒入雞肉焯水，水開放入一湯匙白酒再次煮開。

3、雞肉撈出鍋冷水洗淨瀝乾。

4、鍋裡放油，煸炒茶樹菇到水分流失，外表微幹。盛出備用。

5、剩下的油，中火煎雞肉。放入雞肉暫時不動，等一分鐘左右晃動鍋，肉就鬆散分開，繼續煎到雞肉微黃。

6、放入豆瓣醬和薑片，繼續煎到醬和雞肉均勻沾附。挑入一湯匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均勻，兌水淹沒雞肉。

8、大火煮開中火煮到湯汁減半。放入茶樹菇，1/2茶匙鹽。繼續中火燒。

9、湯汁略幹即可，出鍋放1/3湯匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙雞精翻炒均勻即可。