醃鹹鴨蛋鹹雞蛋，這3個步驟不能少，蛋黃起沙流油，久放還不壞

最近家裡的雞蛋有點多，時間久了，放冰箱裡也不能保證新鮮程度，所以思來想去，還是醃起來更合適，保鮮期更長，還鹹香適口，特別的好吃，尤其是蛋黃，起沙流油，怎麼吃都不會膩。

醃雞蛋和醃鴨蛋的做法一樣，不同的地方，大家醃製的做法都不一樣，有的方法醃好的蛋和外面買的一樣好吃，不過也有的方法是醃不出好吃的蛋的。

今天呢，就和大家分享一下醃鹹鴨蛋鹹雞蛋好吃的做法，其實是有訣竅的，尤其是這幾個步驟不能少，不會的朋友照著一起做，保準醃好的蛋黃起沙流油，還久放不壞。

醃鹹鴨蛋鹹雞蛋的做法：

1、不管是鴨蛋還是雞蛋，準備還放在盆子裡，依次放在水龍頭下面刷洗乾淨蛋殼表面，最後用廚房用紙擦乾蛋殼外面的水分。

2、準備乾淨的鍋具，倒入足夠的清水，撒入適量的食鹽，大火加熱，還要拿勺子不停地攪拌，直到食鹽全部融化，直到食鹽水燒開。

3、燒開後關火，等到食鹽水自然晾涼，然後倒入適量的白酒，攪拌均勻以後備用。

4、準備一個乾淨還可以密封的容器或者是罈子，擺入洗乾淨的雞蛋鴨蛋，倒入處理好的食鹽水，要保證沒過雞蛋鴨蛋，最後密封好，放在陰涼的地方，差不多1個月就可以了。

醃鹹鴨蛋鹹雞蛋必不可少的幾個步驟：

1、雞蛋一定要刷洗乾淨表面，因為蛋殼上有很多的小七孔，還有很多的髒東西，如果不洗乾淨的話，雞蛋會被汙染，滋生細菌，另外洗完以後一定要擦乾水分，這樣再醃製的過程中才不會提前變質。

2、食鹽水一定要燒開，因為清水裡同樣有細菌，會汙染雞蛋鴨蛋，另外記得放一點白酒，這樣可以起到殺菌的作用。

3、雞蛋醃製的過程中，一定要放在陰涼的地方，並且密封好，這樣才不會進入髒東西。