對面情有獨鍾的我，喜歡做各種各樣的麵條湯麵炒麵拌麵雜醬麵，今天突發奇想用火鍋底料炒麵，結果得到一致好評(o^^o)

風味炒麵的用料

圓掛麵200克，圓白菜三片，小米辣3個，蒜4瓣，胡蘿蔔1根，生抽，老抽適量，白糖，雞精適量，清水適量，牛肉醬1勺，火鍋底料一小塊

風味炒麵的做法

步驟1

胡蘿蔔圓白菜切絲，蔥蒜和小米辣，切末備用，老抽一勺生抽兩勺白糖一勺水適量調汁備用

步驟2

鍋中倒水，水開放入麵條煮至無白芯撈出過涼水

步驟3

鍋中熱油放火鍋底料炒化，倒入蒜末炒出香味依次放胡蘿蔔白菜絲小米辣翻炒均勻

步驟4

加入麵條倒入之前調好的醬汁，一勺牛肉醬翻炒，可以加少許水防止麵條粘鍋

步驟5

最後加少許雞精蔥末，即可出鍋，麻辣鮮香的炒麵就完成啦，口感接近雜醬麵又有重慶風味，很獨特special！

風味炒麵的烹飪技巧

ps:炒麵過程中加少量水，要不然很容易粘鍋。