做酥餅時，不要只加白糖，多加一種食材，酥餅香甜又酥脆

餅是生活中常見的一種麵食，餅的做法有很多，除了發麵餅，就是各種蔥花餅、雞蛋餅等，無論什麼餅，大家都挺喜歡吃的！今天我給大家帶來一道酥餅的做法，咬一口，外皮酥的掉渣，味道甜甜的，非常好吃！我家的酥餅從不烤著吃，鍋中一炸，香甜酥脆，我一頓能吃5個！

這道酥餅的做法其實挺簡單的，就是有很多朋友做的酥餅一點都不酥脆，那是你步驟做錯了，只有掌握好這1步，即使是新手一次也會成功的！大家做酥餅的時候，只加上白糖增加甜度，和麵的時候，加上一點食用油，可以使餅更加的酥脆，做酥餅是需要加上這兩種食材，但是還缺少一種食材，少了它，你放再多的食用油也不酥脆！做酥餅時，千萬不要只加白糖，多加一種食材，酥餅香甜又酥脆，下面我就把這道家庭版酥餅的做法分享一下，喜歡吃酥餅的朋友，抓緊看一下我的步驟吧！

【酥餅】

【原材料】：麵粉、白糖、食用油、小蘇打。

【製作步驟】

第一步：在鍋裡倒上500毫升清水燒開，加上白糖40克、食用油40克攪拌均勻，再把麵粉500克少量多次放進去，全程開小火，攪拌到裡面沒有乾麵粉出鍋。

第二步：在案板上抹點食用油，把麵糰放在上面，加上小蘇打2克，把麵糰揉的表面光滑，然後分成一樣大的劑子，把每個劑子揉圓按扁，這樣生胚就做好了。

第三步：在鍋裡倒上油，全程開小火，油溫大約4成熱，把生胚放進去炸，炸到小餅微微飄起來翻一面，全程大約炸5分鐘，炸的兩面金黃酥脆出鍋。

【溫馨小貼士】

1：和麵的時候，不要直接把熱水倒在麵粉中，先在鍋里加上清水燒開，加上白糖和食用油攪拌均勻，再把麵粉多次倒進去，攪拌成麵糰，如果麵粉一次性倒進去的話，麵糰裡面容易有面疙瘩，所以麵粉應該是邊倒邊攪拌。

2：攪拌成麵糰後，放在案板上稍微晾一會，再加上2克小蘇打，把麵糰的表面揉光滑，加上小蘇打可以使酥餅更加的酥脆。

3：下油鍋炸時，一定要記住，是低油溫下鍋炸，炸的過程中，全程開小火，小餅剛下油鍋不要著急翻面，等到餅飄起來，要經常翻幾面，炸的兩面金黃酥脆就可以出鍋了。

這就是酥餅的做法，自己在家做酥餅，即使沒有烤箱也可以輕鬆做出來！做酥餅時，要記住在麵糰中加上2克小蘇打，可以使餅更加酥脆，下油鍋炸的時候，是低油溫下鍋，全程開小火慢炸，掌握好這2步，保準你做出來的酥餅很酥脆！