沙姜豬手

材料：沙姜二兩、豬手一隻要選那種不要太肥太油的、香菜一小把、紅蔥四個、醋兩湯勺、花生油少許爆香用、冰塊三四十塊、料酒兩湯勺、鹽少量

做法：

1.豬手切件放入鍋中加水煮約20分鐘，放入拍扁沙姜兩塊，料酒兩湯勺，同時放入少量鹽，這樣豬腳才會入味

2.這是豬手不硬的關鍵，加入兩勺醋，再煮5到10分鐘，用筷子戳一下，能戳進去即可

3.撈出用冷水清洗，然後瀝乾放入冰塊，冷卻10分鐘，瀝乾

4.冰凍時同時起鍋，放油爆香紅蔥片和剁碎的沙姜，同時用碗裝三湯勺醬油和少許香菜，爆香後連油紅蔥和沙姜倒入醬油

5.最後把醬油碗內食材倒入裝有豬腳的碗即可

醋燜雞蛋

材料：雞蛋6個。輔料：韮菜100克，綠豆粉皮50克，木耳30克、薑絲10克、蔥絲15克。勁霸酸辣汁25克、勁霸雞汁10克、青湯150克、【香油、料酒、胡椒粉】適量。

做法：1、將雞蛋打入器皿中，加入鹽攪拌勻;

2、鍋燒熱油，將蛋倒入鍋內生煎成餅備用;

3、鍋裡留油炒香蔥絲、薑絲，攢料酒後放入青湯煮開，再放入木耳、綠豆粉皮煮開，加入雞蛋、韭菜、勁霸酸辣汁稍煮後用勁霸雞汁、鹽、胡椒粉調味即可。

黑椒蘋果裡脊肉

材料：蘋果、裡脊肉、黑椒、青椒、圓蔥、生抽、鹽、白芝麻、澱粉、料酒、油。

做法：1、準備好牛肉、黑胡椒、蘋果，蘋果洗淨後削皮，切成粒放入水中，以免氧化。

2、洋蔥和蘑菇也切成粒備用。

3、牛肉切粒，把削好的蘋果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蠔油、黑胡椒粉用手抓勻後醃製10分鐘。

3、把鍋加熱，放入黃油，下入洋蔥炒香。

4、取出蘋果皮，把醃製好的牛肉粒滑入鍋中，加入大蒜同時翻炒。

5、翻炒至牛肉變色時，加入蘑菇繼續翻炒均勻。

6、再加上適量蠔油、生抽、紅酒，煸炒均勻。

7、下切好的蘋果粒繼續煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收幹即可。

家常山椒牛肉絲

材料：牛肉，紅椒，泡山野椒，香菜，姜，蒜，洋蔥，料酒。

做法：1、將牛肉切絲，加入料酒和胡椒粉醃製一會。紅椒和山野椒切絲，香菜切段，姜蒜切末，洋蔥切絲。

2、鍋中放適量油，八成熱的時候放入牛肉絲煸炒至發白後撈出，鍋內留底油，加入花椒粒爆香後濾出。

3、放入蔥蒜末煸香，然後加入洋蔥絲，紅椒絲煸炒，下入牛肉絲和香菜段，淋入少許料酒，將一點泡山野椒的水放入鍋中，翻炒兩下淋入香油即可出鍋。