啤酒燒排骨

材料：排骨、雞蛋、啤酒、姜、冰糖、香葉、八角、桂皮、豉油

做法：

1、排骨用水浸泡沖洗乾淨，瀝乾水備用。

2、鍋下適量油，燒七成熱下冰糖，慢火炒成顏色成紅棕色。

3、倒入排骨翻炒，炒出香味再加入姜、香葉、八角、桂皮一起翻炒。

4、加入生抽炒幾下，再倒入半瓶啤酒，加入熱水和適量鹽蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜一個小時。

5、這時候可以煮幾個雞蛋，在排骨燜到最後二三十分鐘的時候加入一起燜煮。

6、時間到開蓋翻炒，把汁收一下即可。

芹菜豬肉夾餅

材料：豬肉100g、芹菜200g、青紅辣椒50g、夾餅300g、油適量、鹽適量、味極鮮2g、啤酒2g、澱粉少許、香油2g、姜1g、番茄醬2g、雞精1g

做法：

1、先把毛芹菜洗淨去掉葉子，切小丁，瘦肉切小丁，用澱粉、啤酒、香油和味極鮮醃製10分鐘。

2、姜切末，青紅辣椒洗淨切丁，夾餅蒸熱。

3、熱鍋涼油，加薑末和瘦肉丁翻炒均勻，後加芹菜丁和辣椒丁翻炒。

4、最後再加鹽、雞精以及番茄醬翻炒勻出鍋即可。

霸王豆腐

材料：雞蛋6個、蟹棒2根、內脂豆腐半盒、日本豆腐1根、蔥花少許、蔥段1克、大豆油2千克、鹽6克、醬油1克、蠔油5克、白糖1克、雞精2克、澱粉少許

做法：

1.把蟹棒，日本豆腐，內脂豆腐分別解刀成丁。

2.把雞蛋打入碗中，加入5克鹽，1勺溫水打勻，再另取碼鬥套上塑料袋放入蟹棒，日本豆腐，內脂豆腐再把雞蛋液倒入，上蒸櫃蒸熟。

3.蒸熟之後扣出切成瓣，倒入七成熱油鍋炸至豆腐金黃再扣入碼鬥。

4.鍋上火下入一勺高湯倒入調料，水澱粉勾欠，將豆腐扣入燒熱墊上蔥段的沙煲，淋上欠汁，灑上蔥花即可。

排骨番茄湯

材料：番茄1個、柴胡25克、排骨400克、豆腐1盒、鹽適量

做法：

1、排骨洗淨，放入熱水中汆燙。

2、番茄洗淨，再放入熱水汆燙，撈起後剝去外皮，切成塊狀，豆腐切成塊狀。

3、以清水快速衝淨柴胡，鍋中加入所有材料和適量水，大火煮開後，轉小火煮約40分鐘，最後加入鹽調味即可。