雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，滋補養身。其蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用…雞胸肉煮熟，撕成細絲，做成涼拌菜，營養豐富，加點辣椒，香辣下飯。

香辣手撕雞胸肉的用料

雞胸肉一塊，小黃瓜1根，胡蘿蔔一小段，小米椒1根，蒜瓣3個，生薑5片，料酒少量，玉米油適量，耗油1勺，白胡椒粉少量，鹽適量，涼拌醋1湯勺，生抽1湯勺，芝麻油1勺，白芝麻少量

香辣手撕雞胸肉的做法

步驟1

將嫩黃瓜和胡蘿蔔段分別切成細絲，蒜瓣剁成蒜末，小米椒切成小片，2片生薑切成薑絲，雞胸肉洗淨。

步驟2

冷水下鍋，將雞胸肉沒入水中，加入3薑片，倒入少量料酒，將雞胸肉煮熟透，中途可用筷子翻幾次面，直至筷子從上到下，能快速戳透雞胸肉（大約15分鐘左右），具體看實際肉塊大小。

步驟3

煮熟透雞胸肉撈起，過涼水，撕成一條條細絲兒。

步驟4

鍋中熱油，放入小米辣、蒜末和胡蘿蔔絲，煸炒至出香味，加入一勺耗油。

步驟5

倒入雞胸肉絲，放入一湯勺涼拌醋、一湯勺生抽，以及少量白胡椒粉，稍稍炒拌一下。

步驟6

倒入嫩黃瓜絲，調入適量鹽、1勺芝麻油，和少量熟白芝麻，大火翻拌好，關火。

步驟7

起鍋裝盤，上面再撒點白芝麻，一盤香辣下飯手撕雞胸肉就做好了，快快開動吧！

香辣手撕雞胸肉的烹飪技巧

想要雞胸肉快點煮熟，可以將雞胸肉分成幾小塊再煮；對於不太會吃辣的人，一根小米辣已經有些過辣，可以放半根小米辣，如果給小朋友吃，建議不放辣椒更好。