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最近從南韓流傳進來的一款超級好吃的蒜香味的乳酪麵包,你值得嘗試一下!

蒜香乳酪麵包的用料

【波蘭種】高筋麵粉50克,清水50克,酵母0.5克

【麵包體】高筋麵粉200克,酵母粉2克,黃油15克,鹽1克,細砂糖20克,全蛋液45克,清水80克

【內餡乳酪部分】動物淡奶油120克,Kiri 奶油乳酪120克,細砂糖24克

【表面蒜香黃油部分】黃油30克,動物淡奶油35克,大蒜2粒,蔥花2根,鹽1克,細砂糖10克

蒜香乳酪麵包的做法

步驟1

波蘭種材料,全部材料攪拌至看不到乾粉就可以;

步驟2

把攪拌好的波蘭種面蓋上保鮮膜室溫發酵,⬆️到表面出現很多小氣泡就是發酵好了(可以晚上發酵好,冷藏冰箱第二天做麵包);

步驟3

除了自然軟化的黃油外,先把麵包體和波蘭種材料一起放到麵包機內進行揉麵,麵糰揉成團時加入黃油繼續揉;

步驟4

揉至可以拉出不容易破的薄膜;

步驟5

麵糰放入容器用保鮮膜封住,發酵至原來兩倍大,手指沾麵粉按一下,有輕微回彈就好了;

步驟6

發酵好的麵糰分成四等份,揉圓放到烤箱(烤箱裡面放一碗熱水)裡二次發酵成兩倍大;

步驟7

麵包2次發酵好後,刷上蛋黃液,預熱烤箱150度10分鐘;

步驟8

烤箱中層150度烤25分鐘左右,最後五分鐘看麵包上色效果,怕顏色過深,要蓋上錫紙;

步驟9

麵包冷卻後,用刀切成你喜歡的樣子,可以隨你切成是5瓣、6瓣、8班備用(切記底部不要切斷);

步驟10

製作乳酪餡材料,奶油乳酪室溫軟化好;

步驟11

把三個材料混合用電動打蛋器打勻即可,放入裱花袋備用;

步驟12

製作乳酪包表面刷的蒜香黃油材料,蒜和蔥花提前切碎備用;

步驟13

將黃油、鹽、奶油、細砂糖隔熱水融化,然後加入蒜蓉和蔥花攪拌均勻備用;

步驟14

把之前做好的奶油乳酪餡擠進麵包裡;

步驟15

麵包表面刷上蒜香黃油,然後再放入預熱好的烤箱150度中層烤上10分鐘左右;

步驟16

網紅的蒜香乳酪包就做好了,這款麵包餡料是味蕾靈魂所在,有沒有誘惑到你?趕緊動手試一試吧!

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 到了蝦仁新鮮時節,蝦仁的這些做法,新鮮健康美味,口水止不住!